爱华网最直接的饮用方法——倒在小酒杯中（5钱杯），一口一杯，类似饮用中国白酒。
最推崇的饮用方法——酒液冰镇后，倒在稍微冰镇一下的玻璃杯中，入口冰凉，下吼灼烧。记得蔡澜的一期美食节目里，蔡澜本人着冬装，在冰窟内，用冰冻的杯子饮用伏特加，体验最为地道的冰火两重天。
最温柔的饮用方法——加入任何你喜欢的果汁，随意加入冰块。
顺便介绍两种鸡尾酒Bloody Mary血腥玛丽——说白了就是伏特加加番茄汁。不同的地区、酒吧，还有其他的配料：西芹汁、辣椒酱、胡椒粉、柠檬汁等等。其实一点儿也不神秘，你自己在家用伏特加兑入番茄汁就是最基础款的血腥玛丽。盒装的番茄汁是咸的，因为我不止一次在飞机上听到有人抱怨：“番茄汁咋是咸的？！” Screwdriver螺丝钉——伏特加加柠檬汁，最好是青柠檬汁（没有柠檬汁，那就用橙汁），再配一片切好的柠檬在插在杯子上，就是这款大名鼎鼎的鸡尾酒了。如果你喜欢口感甜美，不妨再加点儿蜂蜜或糖浆。 朗姆酒篇人们总是能就地取材，酿造美酒，领略完伏特加带的冰火世界，我们来到了热情奔放的美洲，这里气候常年温暖，盛产甘蔗，于是有了以甘蔗为原料的蒸馏酒——朗姆酒。朗姆酒的故乡是古巴（盛产雪茄，这是一个主要出口烟酒的社会主义国家），后因海盗事业而推广到全世界，也被戏称为海盗酒。朗姆酒，生于古巴，盛于加勒比海。细分的话，朗姆酒的种类、香型之多，不亚于我们的白酒，但我们能接触到的只不过是市面上常见的国际化品牌。作为入门级选择，我们从白朗姆、金朗姆、黑朗姆说起。Sliver Rum——银朗姆也叫白朗姆，酒液呈现透明，没多少甜味，香气也比较淡，适合初次接触朗姆的非酒鬼。 Bacardi 百加得的sliver 银标都属于白朗姆。这个酒的价格一般不到100元，因为香气口感不算出众，一般都是作为鸡尾酒调酒使用的，当然在家勾兑果汁喝，完全可以。Havana Club white 哈瓦那俱乐部的白朗姆，香气比百加得的要明显一些，是比较传统的古巴朗姆酒。 Cayo Grande Blanco 卡耀白朗姆 来自多米尼加共和国（就是出长跑冠军的国度），口感偏甜腻，价格不贵，但是口碑不如前面的两款古巴的。 Roquez white rum 沃克白朗姆 法国产的朗姆酒，价格比较便宜，也比较适合调酒或做烘焙。 Old Nick Caribbean white 老尼克白朗姆 也是来自法国。总体而言，朗姆酒厂都有白朗姆的基础款，你只要看到酒液是透明的即可知，价格一般在100以内，口感差别不大，香气上来说古巴的最好。基本都是作为酒吧调酒用的，少有纯饮。Glod Rum——金朗姆 也叫琥珀朗姆，颜色主要来自陈酿使用的橡木桶，也有调入焦糖色的，最少陈酿三年，所以酒体要比白朗姆厚重，香气更甚，甜味也更为明显。 Captain Morgan Original Glod摩根船长金朗姆 虽然这个朗姆酒不是产自古巴，而是英国，但是这款酒的香气在同价位的朗姆酒中属上乘。 Bacardi glod 和151都属于金朗姆，只不过后者的酒精度数高达75.5，更为适合做比较奔放的鸡尾酒，比如火焰酒（几种酒调配在一起，最上面倒入高度烈酒，然后用火柴点燃，火灭了再喝）。Barcelo 巴塞洛朗姆 是西班牙的公司在多米尼加当地酿造的。 其中最出名的是这款Imperial御用金朗姆。优质的金朗姆酒，也分3年陈（基础款）和7年陈，还有8年陈，原理与大多数陈酿烈酒一样。在古巴等中美洲国家当地，也有40年陈的酒款，只是我们很少见到而已。因为白朗姆与金朗姆都是比较入门级的酒款，所以我只稍作介绍，目的是让你能简单的辨识出市面上任何一款朗姆酒的归类：透明的为白朗姆，寡淡，适合调酒；琥珀色的为金朗姆，稍甜，也主要用于调酒。接下来我们重点说说黑朗姆：Dark Rum——黑朗姆也叫红朗姆或棕朗姆，是朗姆酒中味道最厚重的一种，因为生产过程中添加了额外的香料，所以芬芳度是白、金朗姆无法比的，当然，也是最适合纯饮的朗姆酒。 Mulata慕兰潭 这个品牌的朗姆酒，因为其独特的口感和酒标上的美女，被称为“混血姑娘”，其拥趸甚至认为这是一款性感的朗姆酒（不知道是酒性感，还是logo性感）。线下的产品很多，尤其以中高端产品居多，推荐入手黑朗姆款。Captain Morgan的黑朗姆 个性十足，除了小小的甜美，适当的焦糖香气外，还有一丝辛香料味。 摩根朗姆酒的主题酒吧活动现场：热情、轻松的氛围与朗姆酒的精神不谋而合 Lambs 拉姆斯 拉姆斯不仅仅是一款朗姆酒，还承载了很多的江湖轶事，酒厂曾为英国海军提供专用发放的朗姆酒。于是拉姆斯海军版黑朗姆就是一个传奇。饮用方法朗姆酒在生产国当地，人们是纯饮的，餐前喝，配餐喝，餐后喝，随时喝。最豪迈的饮用方式无外乎你看到的电影中的场景：海盗对瓶吹。如果你精通西点，可以搜搜朗姆酒点心的配方，我吃过朗姆酒的蛋糕、马卡龙、冰激凌，还不错！ 经典朗姆酒蛋糕长这个样子。龙舌兰篇Tequila龙舌兰之于墨西哥，类似瓷器之于中国，雪茄之于古巴……具有一种国家识别性的酒精饮料。其实也不神秘，龙舌兰就是一种大芦荟，你完全可以将龙舌兰理解成一种产自墨西哥的芦荟酒(香气比较像青柠檬)。写这篇文章的时候，我随机问了我老公一句：“龙舌兰酒是用什么酿造的？”“仙人掌！”他脱口而出。我希望诸位看官可别犯这样常识性的错误。 这就是大芦荟——龙舌兰需要解释一下的是市面上常见的金龙舌兰与银龙舌兰，其实是一种酒，只不过金龙舌兰加入了少量的食用色素增色而已。比较专业的等级划分为Blanco、Joven abocado、Reposado和Anejo。前两个等级的意义差不多，就是新酒没有经过陈酿；Reposado是指陈酿了两个月到一年的；Anejo是指陈年一年以上的。我们在国内能购买到的绝大部分都属于前三个等级，少有第四个等级。而龙舌兰中最高等级Seleccion Suprema 属于陈年四年以上的顶级货，其市场售价堪比几十年的威士忌。同时，我们买到的龙舌兰，如果酒标上没有显示“100％ Agave”，就不是纯粹的龙舌兰酿造的，其中可能加入了糖浆等物质来提升酒精度数。蒸馏酒，酿造的过程中会产生很多复杂的醇化物质，有的可以为酒体增加复杂度，而同时也会产生不少对人体有害的物质。所以绝大多数的烈酒都通过陈酿（让有害物质慢慢挥发）或反复蒸馏、过滤提纯，以达到口感与健康的和谐统一。从这个意义上说，越新的烈酒，口感越燥辣，同时对身体健康有潜在的危害，这种酒，随便喝一点助兴即可，切记不可贪杯。无怪乎很多人抱怨朗姆和龙舌兰是相对容易上头的酒。基础知识普及完毕，介绍国内常见的龙舌兰酒款：Olmeca 奥美加 奥美加龙舌兰酒，主要分金、银两个颜色，具体细分就是前文介绍的那几个等级，个人建议选择Reposado级别的，陈酿时间为8个月，售价在100元出头。Camino 懒虫 这款酒在国内很容易见到，京东做活动的时候我也买过几瓶，虽然分金银两种，口味是一样的，也都是Blanco级别的，属于酒吧标配之一。 Sauza 索查 常见的索查，就是金银两款。 只有后面这款标识着“100％ Blue Agave”的才是地道的龙舌兰酒。其余的只能说是混合型龙舌兰，其概念非常类似于橄榄油。Jose Cueruo 金豪帅（不知道哪个恶俗的人翻译出的这个恶俗的名字！） 这家的龙舌兰产品很多，尤其以这款“Especial”最常见，虽然特别，但是仍然是一款等级为Reposado的龙舌兰。Herradura 马蹄铁这是一个优质高端龙舌兰酒的品牌。 基础款的酒伴。 顶级的四年陈奢侈品级别的龙舌兰。欣赏一下即可。 饮用方法龙舌兰的饮用方法很简单，加冰，加饮料，或纯饮。但被人们津津乐道的则是另外一种看似很炫的喝法：虎口上撒盐，先舔一口盐，猛喝一口龙舌兰，再咬一口柠檬片。当然酒吧里还会提供杯口上撒好盐的龙舌兰。 饮用龙舌兰的标准配置 酒吧里会这样给您准备龙舌兰 酒吧里的年轻人豪饮龙舌兰。 很多美剧中也会出现另外一个肉体版本：把盐撒在伴侣的脖子或锁骨，把柠檬片塞在伴侣的嘴巴里……然后，你懂滴。金酒篇Gin，金酒、琴酒、毡酒，杜松子酒，都是它。荷兰是金酒的故乡。那些船员、水手、海盗是把金酒当药喝，因为里面的杜松子成分可以清热、解毒、利尿。英国是金酒的兴盛之地，有钱的绅士会非常节制的按时喝上一口金酒作为预防疾病的良药，酒馆里买醉的体力劳动者，则猛灌金酒缓解疲劳。在老师要求学生看世界名著的时代，我们很容易从英国文学作品中找到杜松子酒的影子，虽然具体说不上那部小说哪个章节，但杜松子酒似乎与英国画上了等号，不信你去问周围的人：“杜松子酒的故乡是哪里啊？”我相信，十个人中有九个说是英国。杜松子是一种灌木——刺柏的种子，形状跟蓝莓很像。谷物蒸馏的烈酒加入杜松子等草药，再次蒸馏、粹取，得到的带有草本芬芳的烈酒，就是金酒，你完全可以理解为老外的药酒。 接下来我们按照金酒的种类来介绍具体酒款。Dutch Gin——荷兰金酒荷兰金酒并不随波逐流，依然保持着原有的风味：香料味重，口感甜美。个性鲜明而非常适合纯饮。BOLS GENEVER Gin 波士公司是荷兰最大也是最古老的酒厂，推出不少力娇酒，但与此同时，也生产一些传统的酒款，比如GENEVER就是荷兰语的金酒，这款酒瓶的设计也是复古的，保持了荷兰金酒的口味。 Damrak Gin 达姆拉克也是一个知名的荷兰金酒老品牌。如果你觉得荷兰金酒太辣、太甜，且太偏门不好买到，那么接下来介绍的伦敦金酒就是现在市面上最常见的一种，且不甜。伦敦金酒的酒标上如果标识出“old Tom Gin”才是甜味的金酒。London Dry Gin——伦敦风格的干型金酒不一定产自伦敦，只是一种伦敦style：香气馥郁清新，口感柔和（相对荷兰金酒），且不甜，有一种老派英国腔调。Bombay Sapphire 孟买蓝宝石 这是我喝过的第一支金酒，也是极为推荐的一款金酒。瓶子的颜色是很美的宝石蓝，酒液是透明的，但是其中蕴含有十种香料，所以闻起来特别的芬芳，跟香水似的。但很可惜，有些人闻了就掩鼻而逃，说一股药味。我是那种走过中药铺闻到草药觉得很好闻的人，所以我的推荐并不适合所有人，如果你对草药有心理障碍，最好还是绕道。Beefeater 必富达 这是一款名副其实的伦敦金酒，因为酒厂就在伦敦。 Booth’s 布斯 这家金酒的产品款式比较多，尤其以这款蓝色的新包装看起来格外养眼。 Boodles 布多思 说实话，英国产的金酒很多，从风味上说，确实差异不大，只有死忠的爱好者对某个品牌有消费忠诚度，类似可口可乐粉，坚信喝百事会夺其命，而我们则无法从瓶子之外区分二者。所以英国的金酒厂商一般会非常重视自己酒瓶的设计，尽量显得与众不同，让消费者喝过后，过目不忘。布多思的特色酒瓶就是这种扁方瓶子。Broker’s 布鲁克 同理，布鲁克的设计则是戴礼帽的英国绅士范儿。 Gilbey’s 杰彼斯 这个酒厂的产品很多，在国内这种基础款比较容易买到。欣赏一下杰彼斯的传统风格的宣传画。Whitley Neil 这款金酒在国内没有销售，但是我还是想让大家欣赏一下这种新潮的黑色酒瓶设计，确实很前卫，是伦敦金酒中少见的前卫派。Gordon’s 哥顿 哥顿的出口量很大，进入中国市场也比较早，属于各大酒吧里常见的金酒。品质不能说不好，只是相对而言，纯饮不太给力，香气比孟买蓝差太多。 London Perigan 伦敦波利甘 这就是一款名字叫伦敦，风格是伦敦，但是西班牙产的金酒，杜松子味比较明显。 Tanqueray 添加利 源自苏格兰的伦敦金酒，因为里面用的柑橘类物质比较多，所以杜松子的味道弱化，更偏向于柠檬、柑橘的香气，适合入门级。 还有这款口碑不错的添加利10号。Seagram’s 施格兰 美国产的金酒，相对伦敦金酒，口味要清淡一些，但是酒精度数不低，口感要烈一些。 金酒的分类中，除了以上介绍的伦敦金酒和荷兰金酒外，还有两大类普利茅斯金酒和黑刺李金酒，因为市面上很少见，入门级介绍就略过。市场上最主流的产品就是伦敦金酒。 饮用方式个人建议，买回金酒在家饮用最佳方式就是加入冰块，外带几片柠檬。
