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入春以来，我就一直期待着一种水果的上市。它的外表紫黑，极其娇嫩，吃起来酸甜适口，一年四季中，唯有春季可得。对了，就是桑葚！
桑葚是桑树的成熟果实。味道酸甜可口，皮极薄，还没有核儿，从小就特别爱吃，尽管每次吃完都是满嘴的紫红。桑葚具有很好的食疗功效，在各大医书对其的功效都有讲述。其性甘平，滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目。这点不仅古代人早就认识到，现代医学经过研究发现，桑葚具有增强免疫功能、促进造血细胞的生长、防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢,对溶血素反应有增强作用,抗诱变、降血糖、降血脂、护肝、抗病毒、抗氧化及延续衰老和改善性功能。这对于目前国内高发的高血脂、糖尿病、肝病、癌症等都有非常重要的作用。
桑葚除了对于重大疾病有很好的食疗作用，对于爱美的人来说，也不失为一种好食材。现代人的生活浮躁，不到40岁就花白头的人并不鲜见。《随喜居饮食谱》中有载“久久服之，须发不白”。现代医学研究发现，桑葚中含有乌发素、丰富的磷和铁。所以，忧心自己年少白发的人，或者担心早早变成黄脸婆的人，趁着桑葚上市的季节可以多吃些，保持头发乌黑亮丽。另外，现代社会各种屏幕占据了我们的眼睛，时常有眼干眼花的毛病，那么我们可以选择这种应季的桑葚来食疗，对于保持面色红润，耳聪目明都是极好的。
代人经常熬夜，黑白颠倒的生活，经常发生头晕目眩，便秘等状况，那么不妨经常在手边常备桑葚。因为桑葚能滋补肝肾，滋阴养血。
桑葚的吃法很多，而且无论中国还是外国，很多国家都开始开发桑葚的不同产品。对于我们日常生活来说，除了可以直接生吃之外，还可以用少量的盐伴着吃，或者饮汁也可，这里介绍一种方法，将新鲜桑葚绞成汁，每天喝3次，每次15克。有滋阴补肾的作用，对于非胰岛素依赖型的糖尿病有很好的食疗作用。
还可以将桑葚做成膏。做法如下：将成熟的桑葚用纱布绞汁，然后用瓷器，以小火煎熬浓缩至粘稠时，加蜂蜜搅拌至沸停火，冷却后装瓶。每天用温水调服一匙。老年人服之，可以长精神、健步履，有很好的保健作用。
在选购桑葚的时候有个小提示，“以小满前熟透、色黑而味纯甘者良”。（出自 《随喜居饮食谱》）。
