1. 将纯牛奶倒入宽口的碗中.
2. 放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.
3. 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.
4. 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋
5. 磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.
6. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀.
7. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛.
8. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅.
9. 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.
待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.
制作双皮奶的三个小窍门：
一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
二.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
三.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
素有广东甜品之王美誉的“双皮奶”是一道家喻户晓的广式甜品，这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，起源于广东顺德，至今已有百余年历史。我前段时间在博客中发了姜撞奶的帖子之后就有好多朋友跟帖要求俺写写双皮奶的做法，
双皮奶的简便做法――简介选用最常见的食材，也可以做出美味的双皮奶。双皮奶的简便做法――食材牛奶 400ml蛋清 2只白砂糖 2勺双皮奶的简便做法――方法/步骤双皮奶的简便做法 1、先把牛奶倒入锅中加热，煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，就
双皮奶的做法――简介双皮奶是大家都非常喜欢吃的甜品，口感清爽甜而不腻，并且富含人体所需的蛋白质、钙和磷等微量元素。《味蕾工坊》教大家制作这一道双皮奶。很抱歉,视频数据暂时无法显示双皮奶的做法――工具/原料全脂奶500毫升?
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。大部分的休闲吧都会有它的身影出现，那它是怎么由来的呢?据说是当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮
小吃双皮奶的制作材料：鲜牛奶500克，白糖150克，液200克。双皮奶的特色：表皮光亮滑润，色洁白，香甜滑润，入口则化。教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶将鲜牛奶500克加入白糖，用火煮至糖溶化。分倒在3个小碗中，晾凉。用牙签从碗边插入，将碗上
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