滋补羊排 清炖羊排的家常做法 教你做滋身大补汤

  清炖羊排大家都吃过吧,味道是不是很鲜美啊,羊排的营养价值是非常高的,富含丰富的营养价值,深受百姓的喜爱。那么大家知道清炖羊排的家常做法吗?清炖羊排的做法有什么讲究呢?今天小编就带领大家去了解一下关于羊排的做法方面的知识。

  清炖羊排的做法很简单,我们完全可以在家制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

  做法一

  主料

  羊排500克、胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。

  做法

  1、准备材料,胡萝卜削皮切块。

  2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出。这样做的目的是让羊排可以充分的把血丝排除,更好吃。

  3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮。

  4、放入姜片。

  5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟。

  6、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠。闻着的味道真是鲜美,都流口水了。

  7、关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓。

  烹饪技巧

  1、如果用电饭煲可以将羊排焯水。

  2、羊肉去肉臊味的方法,可以用陈皮,也可以用放大料,也可以山药、萝卜等吸收肉臊味。

  2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

  做法二

  用料

  羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

  做法

  1、羊排切块。

  2、放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可。

  3、猴头泡发。

  4、砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒。

  5、放入葱、姜、料酒。

  6、放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟。

滋补羊排 清炖羊排的家常做法 教你做滋身大补汤

  7、下入胡萝卜块,煲至羊排软烂。

  8、调味后,煮3分锅即可出锅。

  做法三

  主料

  羊排(500克)、白萝卜(适量)。

  做法

  1、羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块。

  2、羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出。

  3、焯水后捞出。

  4、放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火。

  5、调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油。

  6、白萝卜切0.5厘米的片。

  7、高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟。

  

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