爱华网冬天已经来了许久了，冷飕飕的冬日里要是有热乎乎的菜吃，那就感觉全世界都温暖起来了，今天小编就为大家献上几款炖菜！
▎材料：排骨、白萝卜、葱姜蒜、料酒
做法
1.排骨冷水下锅，放葱和料酒，煮出血水后捞出控干
2.白萝卜切滚刀块；姜切片，蒜剥去外皮
3.锅里热油，放排骨煸炒
4.炒至排骨焦香放姜片；调入生抽、老抽、料酒、炒至上色
5.兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟；再放入萝卜，继续煮30分钟
6.调入白糖，并大火收汁即可
▎材料：猪蹄、料酒、姜蒜、花椒、八角、桂皮、陈皮
做法
1.猪蹄洗净、冷水下锅，放料酒，煮出血水捞出控干；鹌鹑煮熟后剥壳备用
2.姜和蒜切片，花椒、八角、桂皮、陈皮冲洗干净
3.将猪蹄放入电压力锅，放入花椒、八角、桂皮、陈皮、姜、蒜，加入3汤匙的生抽、2汤匙的老抽、2汤匙料酒，并放入冰糖，翻拌均匀，腌制半小时，然后开始炖。
▎材料：东北大拉皮、五花肉、酸白菜、
做法
1.东北大拉皮在70度左右的温水中浸泡7~8分钟
2.五花肉切成正方小块，酸菜切丝
3.将泡好的大拉皮捞出，锅冷水冲洗，用手抓开以防粘连
4.炒锅下油，中火，下入五花肉煎至断生，然后放入姜片，煸炒出香味，加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
5.放入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
6.最后把拉皮放入，再加半勺盐，翻炒均匀，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
▎材料：白菜、豆腐、葱姜蒜、花椒
做法
1.白菜洗净用手掰成片，手撕也可以
2.准备豆腐，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了
3.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
4.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不要太多，白菜会出很多的水
5.放入盐。生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开
6.转小火煮熟即可
▎材料：山药、鸡、葱姜、枸杞
做法
1.鸡洗干净剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.把浮沫撇去，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结
4.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟
5.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
6.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
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我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思
