爱华网金汤凤尾虾：金汤凤尾虾的做法,金汤凤尾虾怎么做好吃,金汤凤尾虾的家常做法
心蓝手制私房菜【金汤凤尾虾】——和悲伤干杯 我仰面浮在悲伤的海洋里，望着漆黑的夜空，死死抱着一根叫做醉生梦死的稻草，漂不出记忆，却学不会放手…… 这是个让人开心不起来的季节，阴雨绵绵，雨点不知疲倦的敲打着地面，敲打着心扉。看着友人传来旅行途中的风景，满目都是我忍不住想拥抱的久违的阳光，而我的心，却是如此的阴冷…… 这是一座被愁雨围困的城，站在阳台上，街道上少有行人，偶尔见之，也是撑着伞，行色匆匆的飘过，看不到他们脸上的悲喜。路旁被雨水冲刷许久的树，也显得不那么绿，远不及友人照片中阳光下的绿来的鲜活而愉快。夜色来临，雨也愈发的大了，我不得不关上窗户，雨点啪啪的击打着窗户，留下斑斑雨珠，映衬着阑珊的灯火，积蓄着愈发浓郁的悲伤，终于在绷不住的时候簌簌而下，划出条条落寞的痕。整个世界变得模糊，远处的霓虹晕开，陆离而妖异，看起来像是泪眼里的世界，这是时间的悲戚？是雨夜的悲戚？抑或是我的悲戚？ 我努力呼吸着，压抑着即将爆发的心碎，转身晃进厨房，企图暂时远离这悲伤的雨幕。伤心的人往往会显得无所事事，所以愈发的沉溺，愈发的不可自拔。我需要让自己忙起来。打开冰箱，取出鲜虾，我想创造一些让自己欢愉的味道，来抵御心灵深处让人窒息的浓郁的哀愁。 灯珠昏黄的光晕映射着凤尾虾，那一双双漆黑的眼显得无比的冷漠，无悲无喜，无妄无念。我决定用南瓜来配菜，南瓜的柔和，可以恰到好处的凸显虾肉的鲜甜。灶火柔柔的吞吐着热情，让沉静的南瓜蓉也耐不住寂寞，开始辗转反侧，空气中弥散着一种让人欢愉的香甜。而凤尾虾蜷成一团，将心藏得更深，试图抱住逐渐稀薄的记忆的美好。 八摄氏度DOMECQ的FINO，我历来用她搭配龙井虾仁或者老醋蛰头来招待外国朋友。今天，我用她来搭配我的金汤凤尾虾，因为我觉得她那独特的带些汽油气息的味觉非常适合现在的心情。柔和的南瓜蓉，我仅仅用了海盐调味，海的眼泪，此刻漾于味蕾之上，那种微微的苦涩味道缠绵着香甜，让南瓜蓉变得如此的迷人，让人心醉又心碎的美好。凤尾虾我先用Absolut Vodka腌制了，在温度的煎烤之下，坚强的外壳之下一颗柔美而悲伤的心，沉浸在海的眼泪里，仿佛一个不羁的浪子，在酒精的麻醉下，被恋而不得的悲戚包围，装作漠不在意的冷酷，却无法掩饰内心的颤栗。接下来的文章见小贴士，谢谢
阳光下的凤尾竹 金汤凤尾虾的做法,金汤凤尾虾怎么做好吃,金汤凤尾虾的家常做法——食材
基围虾：300g
南瓜：500g
橄榄油：10g
猪油：15g
黑胡椒粉：适量
海盐：13g
高汤：1000ml
伏特加：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
阳光下的凤尾竹 金汤凤尾虾的做法,金汤凤尾虾怎么做好吃,金汤凤尾虾的家常做法——步骤
1、
鲜活基围虾用水养1小时，吐出部分赃物及养殖水，清洗干净待用
2、
基围虾去头，用厨房剪刀将虾脚全部剪掉
3、
将前段虾壳剥去，保留尾部最后一节虾壳及虾尾，将基围虾泥肠去除，清水稍微漂洗，在虾背上开一刀
4、
将处理好的基围虾用绝对伏特加、黑胡椒粉、适量海盐和少许橄榄油腌制20分钟
5、
南瓜去老皮，切薄片待用
6、
料理机的奶昔杯内加入适量高汤，用低速模式分次将南瓜打成细腻的南瓜蓉，用密漏勺过滤一次，重复将南瓜蓉再搅打一次
7、
砂锅内加入高汤和南瓜蓉，中火煮开，加入猪油，转小火慢熬半小时，加入海盐，继续搅拌熬煮3分钟
8、
平底锅下橄榄油，将腌制好的基围虾中小火煎制，一面微微焦黄时翻面，煎至两面微微焦黄起锅，缀入熬好的南瓜蓉中即可
阳光下的凤尾竹 金汤凤尾虾的做法,金汤凤尾虾怎么做好吃,金汤凤尾虾的家常做法——小贴士
美食小贴士：1．基围虾水养，是为了去除养殖水中的海水晶，并去掉虾体内的部分赃物2．搅打南瓜蓉时，过滤一遍再搅打一次，可以使南瓜蓉成品更加细腻，口感更好3．南瓜本身鲜甜，用猪油、高汤、海盐简单调味，可以烘托南瓜本身的味道，并且更好的搭配基围虾本身的鲜美4．腌制基围虾时，加入少许油脂，可以避免虾肉脱水，而且可以防止煎制时，虾肉过早的变老，一举两得接上文：此刻，我才发现，原来，食物是会承载烹饪者心性的灵物，在做菜前包括烹饪时，我脑海里一直是打算将南瓜蓉做成清甜口感的，因为我想甜味会让我暂时忘却那些悲伤。结果，在烹饪时，我的心驱使我的手，鬼使神差的撒入了海盐，那属于眼泪的味道。这道本应该让我开怀的金汤凤尾虾，却在不知觉间放大了我此刻的心情，泪水簌簌落下，宛若玻璃窗上落寞的痕，流过嘴角，涩涩的苦，恰似凤尾虾的伤感……现在的你在哪里，身边又有怎样的风景，是否也如我一般流连于一场又一场惆怅的雨，毫不犹豫的将自己困在落寞里？只是我也无从分辨，困住你我的究竟是簌簌而下的雨，还是自己沉溺于悲伤而无法自拔的心？昏黄的光透过那汪华丽的液体，我带着悲伤的微笑，悲伤的举起酒杯，用悲伤的声线说到：“Salud，悲伤……”甲午年庚午月壬子日，楚人心蓝，醉后狂书……
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
