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提起做面包，不知有多少朋友是一把辛酸泪吧，沮丧的心情，无奈的叹息，不信你没遇到过。有人选择放弃，再也不碰让人头疼的面团，有人越挫越勇，更加疯狂与着迷。我，就是后者，想起刚刚做面包的时候，揉面两个小时不出膜都没让我失去信心。
我对面团的热爱，了解我的朋友都懂，那就是与生俱来的真爱。心情好的时候喜欢揉面团，心情不好的时候还是喜欢揉面团，看见别人做面包也会觉得手痒。这小小的面团，似乎充满魔力，可以让我窝在厨房一天不亦乐乎。
今天这款小餐包，尝试了从未做过的搭配，咖啡风味配蔓越莓果干，想着咖啡微苦，蔓越莓酸甜，搭配在一起会相得益彰，味道一定错不了。
刚出炉的小餐包很柔软，没等晾凉就忍不住吃了，咖啡味淡淡的，每一口都夹杂着酸甜的蔓越莓，果然没有让人失望。
材料：
主料：高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、黄油18g、盐4g、即发干酵母3g
配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g
步骤：
1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内；
2.用手机打开App，连接面包机后选择“普通和面”模式，时间设置为15分钟；
3.程序结束后加入室温软化的黄油，再次选择“普通和面”模式，时间设置为20分钟；
4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干；
5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大；
6.面团均分为9份，排气揉圆，放在烤盘中松弛15分钟；
7.筛面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，进行二次发酵（约40分钟）；
8.将烤箱设置为180度，预热10分钟，面包放入中层，烤约25分钟即可。
心得分享：
1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代；
2. 如果不加咖啡粉，换成等量高筋面粉。
