不去四川，也能吃到正宗的四川菜（爱吃的四川菜都在这儿了） 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜特点
突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
调味方法
有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
这个帖子将把大家熟悉的四川菜都收集进来，大家也可以在留言中添加哦！一起来打造一座川菜大楼吧！
土豆红萝卜烧牛肉
豆沙肚条
自贡火边子牛肉
炒红苕藤藤
腊利子
木耳笋子肉片
番茄鱼
油醋面
宫保鸡丁
夫妻肺片
杂酱面
辣子鸡丁
鱼香肉丝
虎皮青椒
炒莴笋尖
鱼香茄子
麻婆豆腐
萝卜牛尾汤
凉拌核桃花
香酥鸭
___________________________________________________________________________________________ 不出去旅游，也可以吃到正宗的中国菜 全菜系 徽菜 京菜 清真菜 山西菜 江西菜 浙菜 闽菜 贵州菜 鲁菜 东北菜 上海菜 苏菜 川菜 粤菜 湘菜
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