爱华网抹茶饼干面团A：黄油、糖粉 各110克、B：鸡蛋液 40克、C：低筋面粉 160克D：抹茶粉 10克酥皮面团A：高筋面粉 125克 、低筋面粉 125克、细盐 4克、黄油 20克B：水 145克、C：片状酥油 125克工具：搅拌器、网筛、擀面杖、刷子、刀
1.先来做抹茶饼干面团1.先将黄油和糖粉拌至微发。
2.将鸡蛋液分次加入糖油糊中混合拌匀。
3.将低筋面粉过筛后放在操作台上，然后加入容器中拌匀。
4.面糊中加入抹茶粉拌匀成团。
5.再将做好的面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
6.取出面团搓成直径3.5厘米、长35厘米的长条圆柱形备用即可。
先将酥皮A混合拌匀
加入水搅匀至七分筋度。
面团放冰箱冷藏松弛20分钟。
将片状酥油用玻璃纸盖住擀开。
再将松弛好的面团擀开成面片。
将面片包住油酥片，再擀开。
油酥片以两折三层的方式折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟。
再将松弛好的面饼片擀开。
以三折四层的方式再折叠一次，放入冰箱松弛15分钟。
将面饼擀成0.2厘米的面片。再在表面刷上少许的蛋黄液。
将面片的一端用手压一下。
再用面片包住备用的抹茶饼干面团， 放入冰箱冻至不软不硬。
再将圆长条切成0.5厘米厚的圆片。
将饼干生坯整齐地摆入烤盘中，放入预热烤箱。
以上火170℃、下火160℃烤约20分钟即可。
