上海本帮菜菜谱【缤纷美食】本帮菜菜谱汇集-爱华网

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上海20家“外婆味道”本帮菜馆大搜查　　　　发现一个有趣的现象，每个上海人吃到好吃的东西，都会说，这个有我外婆烧的味道，这个没我外婆做的好吃，难道每个上海人的外婆都是绝世不出的食神？话虽偏颇，但细细想来也不是没有道理，上海人，都是浸

上海本帮菜菜谱——简介说到上海的本帮菜，现在已经不再是人们熟知的农家小菜，转而登堂为很多知名菜馆的招牌菜了。以前婚丧嫁娶必有的一些经典菜也渐渐淡出。但无论如何变化，本帮菜的制作功底还是令很多人称赞不已。下面来介绍一些较为

入行60载，大师道尽本帮菜奥秘；百年历史，本帮菜见证上海味道；延伸您的视野，贴近您的生活，大家好，这里是《东视广角》。在刚刚过去的国庆长假中，旅游和美食成了不少人的享受。如今在上海，人们能够吃到全国各地，甚至世界各国的佳肴。但对于上海人

最近公益课堂的内容越来越丰富多彩，上周六是本帮菜专场。请到了魔都的五位超级民间高手。有魔都厨房中的张爱玲之称的@食家饭、写《下厨记》系列的@梅玺阁主、最大牌的著有《煮物之味》《烟火气》的@明珠JJ、还有微博很火的@管家的

腌笃鲜虽说是上海本帮菜，可是江南一带几乎家家户户都会做。做法非常简单，咸肉、鲜肉和笋洗净放在汤锅里，加多些水大火滚开去浮抹之后转小火慢慢煨。此乃上海名菜，腌指咸肉，鲜指鲜肉，笃也就是烧的意思。做此菜配料通常要用笋，故又称笋腌烧。