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蛋奶发饼 更新于：2013-8-27 05:40:46 美食分享，让更多人知道1 蛋奶发饼的简介及特色以我的性格，我是真心不喜欢发饼这一类的食物，又干又柴，除了面就是水，基本就是死面疙瘩一个，又没口感，又没啥营养，这号的如果让我去做，那就更提不起兴趣了，因为太没技术含量。 可是吧，有人不喜欢就一定有人喜欢，很不幸喜欢的那个人就是俺们家那位坨他爸。基本上我不喜欢的东西就一定是他非常喜欢的，我喜欢的就一定是他最不喜欢的，所以我经常怀疑我是不是上辈子欠他太多，所以这辈子老天爷专门派他来折磨我滴！ 好吧，已然如此咱也无可奈何，我做的...展开>>分类标签：精品主食 食材明细 中筋面粉300克 牛奶130克 鸡蛋1个（约50克） 细砂糖40克 盐2克 干酵母粉3克 植物油30克 教您蛋奶发饼怎么做，如何做蛋奶发饼才好吃1、将所有材料倒入面包机中；2、选择和面程序开始和面；3、一个和面程序结束（30分钟）后，面团已经搅打得非常光滑；4、取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，但破口边缘不光滑；5、将面团取出置于大盆中，包上保鲜膜，在温暖处（30度左右）发酵至两倍大；6、将发酵好的面团取出排汽，分割成9等份，约50克一份的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟；7、平底锅（不粘）小火加热，将小剂子按扁下入锅内；8、盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可。蛋奶发饼的做法小贴士注意掌握火候，先烙一个试试，现在的平底锅都是厚底保温效果好，如果开最小火温度还高，底部烙糊了中间不熟，就盖上锅盖，加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火，这样可以保证饼底不糊
