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【萝卜干炒肉末】
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【萝卜干炒肉末】挑逗食欲的夏日餐桌开胃快手菜
下饭拌面佐粥三合一，懒人必学28道口味百搭的懒人菜
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夏日炎炎，热浪滚滚，气温一日高过一日。
又到了既没什么胃口吃，又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的，基本绝迹家里的餐桌，呵呵，就是做了没人想吃。恨不能每天早上煲一锅粥，从早喝到晚，我也确实常常这么做来着， 懒厨娘行事，还好，迄今为止尚未引起众怒。
夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。
【萝卜干炒肉末】 懒人必学28道口味百搭的懒人菜！
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【萝卜干炒肉末】
制作材料：萝卜干1盘、肉末(肥瘦相间)1小碗、青椒2个、干红椒3个、生姜片1小块、独蒜瓣2粒（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐适量、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、料酒少许
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制作过程：（如↓图所示）
↓1-2.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
↓3-4.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
↓5-6.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
【小贴士】
萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。
吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法法，可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人，是我家先生的最爱！
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