主料：牛腱子肉2斤调料：A：香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒B:姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙步骤：1.牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水。2.把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右。3.把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。4.加入冲洗干净的调料A。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）5.加入适量清水，和调料B里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟。6.转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。PS：1.煮的时间，根据你牛肉分割的大小来定，煮到能用筷子轻松的扎进去就行了。2.牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。3.吃的时侯切片，直接加点香菜，浇点卤水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的时侯加几片都很好。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/342351/892615365048.html
更多阅读
卤牛肉的做法：牛腿肉或牛腩 ( 麻烦一点，要去了筋皮，但口味也软香一些）切成两三厘米的块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出洗去血沫。锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入牛肉块，淋上料酒，加入酱油，盐，茴香数个，少许糖，加入热水，大火
卤肉各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，地道的台式卤肉还会随餐附上一片腌渍物，一般都是腌萝卜，特制的腌萝卜黄橙橙一片，显得十分可爱。接下
牛肉脂肪含量低，肉质鲜嫩美食,是不可多得的肉类食品，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，爱华网小编给大家推荐卤牛肉的好吃做法，大家跟着爱华网小编一起来看看吧! 五香卤牛肉的做法 材料 牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤
大家喜欢吃什么肉?大家喜欢吃牛肉吗?大家知道牛肉有哪些好吃做法吗?下面，爱华网小编给大家推荐好吃的卤牛肉做法，大家跟着爱华网小编一起来看看吧! 白卤牛肉的做法 材料 主料：牛腱子肉1000克， 调料：辣椒(红，尖，
卤牛肉是十分常见的牛肉做法，大家知道卤牛肉怎么做好吃吗?大家想试试自己动手做卤牛肉吗?今天，爱华网小编就为大家介绍一下卤牛肉好吃做法，希望能够帮到大家! 卤牛肉的做法1 材料 牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克
爱华网