羊杂碎是有名的北京小吃，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。
羊杂碎的做法
1、把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
2、先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
3、把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
4、把羊蹄的壳用刀撬下来。
5、再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
6、用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
7、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
8、用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
9、把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
10、把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
以上是用户分享关于如何做北京羊杂碎？北京小吃羊杂碎的做法的资料希望对您有所帮助了，感谢您对爱华网的支持！
在北京待了三个月时间，基本把小西山爬了个遍，以前对北京西山的了解仅仅知道有香山公园、八大处公园，现在算是把整个小西山地区的前前后后整了个明白，于是写篇博文做个总结回顾。北京小西山算是太行山的最后一点余脉，再往东就是一望无际
记者 莫丽娟 “买来容易拥有难”是不少人对小产权房的描述。然而近日，北京一基层法院出现了一则小产权房屋买卖合同被认定的判例。房屋涨价后，卖家企图判令买卖合同无效，被法院驳回了请求。这是否小产权房交易已经安全了？对此，知名地
北京小猪飞飞微商企业管理有限公司注册资金500万，2014年12月份小猪飞飞线上社团（社群联盟）率先成立，（企业注册完成是2015年3月10），目前被估值3亿人民币。小猪飞飞_北京小猪飞飞微商企业管理有限公司 -公司简介.由北京小猪飞飞微商企业管
北京小马奔腾影视文化发展有限公司于1998年成立。是一家中国的主要的电视剧制作公司。公司一直致力于影视机构联合策划、投资、制作及发行影视作品方面的开拓。经过近10年的平稳发展与壮大，公司已积累了丰富的经验，成为业内具有很高信
如何申请北京小客车网上摇号――简介现在很多地方对小客车进行了限购，比如北京就采取摇号的方式，鉴于参与摇号的人越来越多，摇到的几率也越来越小，所以一旦考到驾照并有摇号资格的朋友就尽快参与摇号，这样早一天参与机会就会多一点点。
爱华网