随着生活水平的提高，食客不再追求鸡、鱼、肉、蛋、海鲜、野味，而是更注重绿色环保健康饮食。我们酒店根据顾客的需要推出部分低脂肪、低油、无污染天然的食品。这道金豆双鲜是2007年在淮南巴公山举行的豆腐宴获奖菜品‘金豆全家福’的基础上试制的一款新菜，‘金豆全家福’嫩豆腐、豆腐丸、豆皮、等，豆油炸锅加高汤、豆浆、盐味精等一道烩菜，我们酒店在此基础上加以改进，使这道菜品口味更好卖相更漂亮。
制作过程；农家草鸡蛋8个、老豆腐150克、油菜心15克、
调料；豆油100克、盐5克、味精5克、鸡汁3克、葱花15克、五香粉2克、高汤500克、鲜豆浆250克、
鸡蛋加盐、五香粉、葱花、煎成长方形蛋塔改3厘米左右的三角块待用。老豆腐改1厘米厚3厘米长2厘米宽的长方块放不粘锅中用豆油煎成两面金黄色待用。
令锅烧热下豆油炸香余下的葱花加高汤豆浆蛋塔、油豆腐、调味料，煮2分钟出锅前下油菜心。
豆浆的制作；大豆500克泡12小时打成豆浆出5千克豆浆，注意冷藏零度左右可保一天，如条件不够也可买永和豆浆粉代替500克豆浆粉可兑9千克豆浆。
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