爱华网马上就要过年啦,各种减肥计划必须抛诸脑后,大块吃肉的豪迈在今天的主角身上会得到充分释放,这就是会让你食指大动、欲罢不能、吃的满嘴流油滴——美式香烤猪肋排。
据说肋排君入选了全球十款人生必吃美食，我想这不仅由于它红润油亮的外表，还归功于那骨肉分离、外焦里嫩、甜辣咸香的丰富内涵。coco每每看到这些图片，还会想起当日制作时满屋的飘香，当猪排入口那一刹那的幸福感，以至自己抽疯似的大喊了好几句：“真是太香了！”
介绍做法之前先给大家提醒一下，本着不怕困难、勇往直前、一条道走到黑的吃货精神，这道香烤猪肋排采用了慢烤的方法，用时大约两个半小时，因为只有这样才能达到骨肉分离的效果。虽然做法简单，但腌制工作需要前一天晚上做好，腌制一夜，所以各位在做之前要有充分滴时间和心理准备。不过，这些时间绝对不是浪费，最后的美味，绝对让你所有的付出都得到超值回报！
以下原料适合一家三口或者两个吃货食用，人多的话按比例增量：
主料：猪肋排一斤（不要带腔骨的部分，也不要都是脆骨那种小排哦）
腌料：红糖17g、细砂糖（绵白糖）13g、黑胡椒2g(最好是现磨的黑胡椒碎）、辣椒粉1g（根据食辣程度增减）、盐9g
酱料：番茄酱72g、细砂糖13g、白醋5g、蜂蜜10g、辣椒粉1g、盐2g、蒜一瓣切末、洋葱切末（蒜量的两倍）
1、将所有腌料混合拌匀
2、将腌料均匀涂抹在肋排的表面，正反都要涂
3、用保鲜膜将肋排包裹严实，放入冰箱腌制一夜
4、在烤盘底部铺好锡纸，因为烤制过程中会出油，所以锡纸要铺高一些。放入腌制一晚的肋排。并用锡纸将烤盘密封。放入预热好的烤箱，中层，135度，烤制2小时15分钟
5、将所有酱料原料混合均匀，放入锅中加热，沸腾后小火煮到浓稠，大约5-10分钟,其间用勺子不停搅拌防止糊锅
6、取出烤完的肋排，将酱料的一半均匀刷在肋排表面，肉多的地方多刷些，反面骨头的地方可以少一些。同时提高烤箱温度到180度，达到温度后将肋排继续烤10分钟。(一定要骨头那面朝下,不然肉会粘在锡纸上)
7、取出肋排，第二次刷酱料，继续烤制10分钟。
猪肋排烤制完成,摆盘前大家先来各角度一睹芳容吧!哈哈
附赠香草烤薯条制作方法:
1、土豆改刀切成大粗条
2、平铺在盘子上，倒入牛奶浸泡。放进冰箱大约1-2小时。
3、将烤盘底部铺好锡纸，刷上一层油
4、将浸泡过的薯条码入烤盘，稍微风干一下，撒上欧芹碎（其实百里香、迷迭香碎均可）
5、放入预热好的烤箱，220度，中层，10分钟，中间翻次面。出锅后撒上盐和黑胡椒即可。
美式香烤猪肋排配香草薯条，装盘上成品图咯！
必须上手吃才算过瘾,我觉得还能叫吮指肋排
