爱华网每次买鲜奶油都很让我纠结。因为每次开了盖最多用3/4瓶，剩下的放着放着就忘了。再加上剩下的量越少，就越容易变质。所以，像鲜奶油、牛奶之类的东西，一旦开盖没用完，就不能相信瓶盖上的保质日期！上周一开了一瓶做蛋糕裱花用，照例又剩了40毫升左右。下定决心一定要在它还新鲜可人的时候用完最后一滴！于是做了这个午茶点心——迷你烤蛋派。小小的一只，在午间发困的时候可以提提神。不过，虽说是午茶，其实做早餐也非常合适。烤箱或者微波炉里加热一下，配上番茄酱，不要太好吃哦。。
做咸派咸塔之类的西点，对于材料的要求其实很宽。所以这次我用的都是家里现成的，而不是绝对的搭配。蔬菜可选用：洋葱、蘑菇、青椒、胡萝卜、番茄、西芹、菠菜、玉米、西葫芦等等。肉类可选用：火腿、培根、虾仁、青口、鱿鱼、三文鱼、鸡肉、各种mince等等。香草类（干/湿都行）：迷迭香(rosemary)、欧芹(parsley)、罗勒（basil）、百里香（thyme）、芫荽等等。除此之外，再加上鸡蛋、鲜奶油、黑椒碎、奶酪丝或者美乃滋这些基本配备就行了。当然，你要准备一份酥皮或者派皮。是DIY还是上超市买现成的，听你的：）
《乡村迷你烤蛋派/Country Style Mini Egg Pies》
（以下材料可做容量为150ml的烤杯四只）
材料：千层酥皮：1份（200g）火腿：100g青椒：半颗蘑菇：4只大蒜：2瓣新鲜欧芹：适量鸡蛋：5只鲜奶油：40ml黑胡椒碎：适量盐：适量白糖：适量辣椒粉（可选）：适量美乃滋：适量
做法如下：
1、预热烤箱180℃。将火腿切小块，大蒜切末，欧芹去硬梗，青椒切小块、蘑菇切片；将一颗鸡蛋和鲜奶油打匀，加入适量盐、糖、黑胡椒末和辣椒粉（盐别放太多，有点儿味道就行），待用。
2、热锅，不放油，将火腿炒至出油，略焦干，起锅备用。锅内留火腿炒出的油，下蒜末、蘑菇和青椒，炒至蘑菇带上好看的焦边，下火腿一起翻炒，用盐和黑胡椒末调味。起锅待用。
3、烤杯四周喷上薄油，将酥皮分成四块正方形，擀开后填入烤杯里，四周轻按使之服帖，造型上不用太过讲究，底部用叉子扎些小洞。
4、将炒好的内馅填入烤杯里（7、8分满），上面撒上些许欧芹，加入蛋奶糊（不要没过内馅），填充物中间稍微挖出一个凹槽，打进一颗鸡蛋（这样蛋黄就不会跑歪了），最后再鸡蛋上挤入美乃滋，进烤箱，20分钟左右，或至酥皮表面呈现好看的金黄色即可。
放在烤架上凉凉，就可以吃了。吃不完的就密封起来冷藏。第二天微波炉叮咚一下，或者放烤箱里再加热一下就行了。记得配番茄酱噢！
就是这样了。Enjoy~再会：）
