草鱼：平肝熄风、和胃、温中
花椒：温中、止泻、止痛
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
1.草鱼一条（三斤以上最好），刮鳞去内脏洗净。
2.用刀从尾部紧贴鱼骨片开，去除鱼骨和鱼头（鱼骨鱼头可以做汤用），将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状，加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。
3.锅内加花生油500克加热80℃，将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。
4.将鱼块炸至金黄色出锅。
5.炸好的鱼块沥油备用。
6.锅内加少许花生油加热，放入葱末、姜片、大料、花椒炝锅，加入豆瓣酱，料酒，米醋、盐、白糖、味达美酱油后及再加少许高汤，烧开后，放入炸好的鱼块，大火收汁后，装盘即可。
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：炸制鱼块用红薯淀粉和面粉混合最好，大火高温，炸出的鱼块外酥里嫩
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