虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，有健脑、养胃、润肠的的功效，特别适合儿童食用。这道虾仁馒头丁，配以黄瓜丁，红萝卜丁和过油的馒头丁，色彩斑斓，口感也更加丰富，滑爽不腻，咸香适口，我家小朋友和大朋友都很喜欢嘞。
原料：冰鲜虾、黄瓜、红萝卜、馒头、盐、糖、鸡精、料酒、蛋清、淀粉、葱姜末。
1. 冰鲜虾解冻后去虾线、虾头和虾壳。
2. 虾仁内放入盐，糖，鸡精码味，加蛋清、淀粉上浆。
3. 虾仁切成丁加入盐，糖，鸡精码味，再加蛋清、淀粉上浆。
4. 黄瓜和红萝卜去皮切丁。
5. 馒头切小丁。
6. 油锅三成热时下入虾仁滑熟，捞出沥净油。
7. 待升到六成热时下入馒头丁。
8. 炸至金黄后捞出沥油后放入盘内打底。
9. 炒锅上火，添入少许底油，下入葱姜末煸出香味。
10. 下入胡萝卜丁煸炒。
11. 再加入黄瓜丁略炒，烹入料酒，加少许水，加盐，鸡精定好味。
12. 倒入滑好的虾仁翻炒均匀。
13. 最后勾入少许水淀粉，淋明油。
14. 装在盛有馒头丁的盘中即可。
15. 颜色鲜艳，口感丰富，味道鲜美。小孩子很喜欢哦。
16. 成品图
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