如果你看到这两杯酒,你觉得那个看起来比较诱人?
也许有朋友会选右边的那个沾满气泡酒杯拿起来喝,因为看起来这杯酒很有活力,气泡充足。
气泡这个东西,对于啤酒爱好者来说是个非常重要的组成部分。最重要的一点是气泡在喝完一口酒后可以起到重启味蕾的作用:也就是说,气泡可以清洗部分残留在舌头上的味道,让下一口的啤酒喝起来同样鲜美。
但是我要说:你选错了。
虽然气泡很重要,但右边那个杯子是因为有杂质!!也就是说因为脏,才在杯壁上挂了泡泡……
(没错,杯壁上出现泡泡,是因为杯壁上有油渍、洗涤灵、食物残料、口红等等你不想喝进肚子里的东西)
那么在啤酒吧,怎么能看出这家店是否用心清理自己的杯具呢?大家可以观察一下酒保们在倒酒之前有没有这个动作:
这是一个啤酒杯清洗装置,类似于花洒,只不过是反过来的。这是一个高强度的喷泉,可以保证清洗到杯内绝大部分位置,从而避免杯内还有油脂残余等尴尬。