香干炒肉丝【详图细解】香菇肉丝炒香干的做法-爱华网

【材料准备】

1、主料：香菇100克、香干4片；

2、配料：大蒜1瓣、瘦肉80克；

3、调料：料酒、金标生抽各1茶匙、陈醋1/2茶匙；

【制作步骤】

1、香菇洗净后切成片，香干切成细丝，瘦肉洗净切丝，大蒜切末；

2、锅中倒入油烧热，爆香蒜末，加入肉丝炒至变色。

3、依次加入香干丝和香菇片，大火翻炒约1分钟

4、再加入料酒、生抽和适量清水，炒至熟透；出锅前加入陈醋和盐调味即可。

小贴士：整道菜芳香浓郁，最后加入一点陈醋可以使菜味更香，增加食欲。

洋葱炒鳝鱼【详图细解】洋葱鳝鱼的做法

洋葱鳝鱼的做法1.将黄鳝去肠杂，切块；2.洋葱洗净，切片；3.起油锅，先放入黄鳝，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量。

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香芋咸辣大肠香芋咸辣大肠食村、大肠，香芋，酸辣椒，生姜，芹菜，红辣椒。调料；盐，醋，油，十三香，鸡精，酱油。方法；1、清洗好的猪大肠放进开水里过开水去味。2、再冲冷水清洗沥水，3、大肠切段，4、酸辣椒和红辣椒切丝，芹菜切

凉粉我是用红薯淀粉自制的，也可以去超市买现成的。酱料我是用郫县豆瓣酱、黄豆酱和西红柿酱按1：1：0.5的比例混合调制的，效果不错，你也可以根据自己的口味调整。炒的时候尽量将凉粉炒碎，炒糊一点更好吃。炒焦皮儿的秘诀：选用厚底的平底锅，油