清蒸平鱼
食材：肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗
做法：
1、糯米用水泡三小时，土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
2,、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
3、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
4、滚上糯米，沾均匀即可。
5、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
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