材料：主料：黄花菜200克
辅料：香菇（干）20克,冬笋70克
调料：小葱20克,姜15克,花椒5克,味精2克,盐3克,料酒3克,花生油20克炒金针的特色：色泽鲜艳，脆嫩咸鲜，具有金针菜的独特芳香，为素菜之名品。教您炒金针怎么做，如何做炒金针才好吃1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；
2. 净冬笋切成丝；
3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；
4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；
5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
炒金针的制作要诀：1. 金针菜不宜久烫，沸水下锅，再沸时马上捞出；
2. 葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料，不可煸糊。
爱华家常菜谱配图 清空冰箱的快手菜 用料 金针菇一小把，青椒中等大小2个，肉一小块，姜，蒜，生抽，淀粉，料酒 金针菇青椒肉丝的做法 猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。 青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩
  茄汁金针菇的做法： 1. 将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。 2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。 3. 加入番茄酱，煸炒出红油。 4. 倒入适量的热水。 5. 将金针菇放入锅
番茄金针菇炒鸡蛋的原料：西红柿200克、金针菇300克、鸡蛋2个 番茄金针菇炒鸡蛋的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣 番茄金针菇炒鸡蛋的调料：花生油25克、盐5克、白糖10克、味精2克、香油5克 番茄金针菇炒鸡蛋的做法： 1、
原料：金针菇、猪肉、小葱、料酒、淀粉、食盐、味精等。金针菇炒肉片的做法1.准备好所有的材料。金针菇、猪肉、小葱、鸡蛋清肉切成丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、食盐、料酒搅拌均匀；2.金针菇去老根，把小葱切成大段备用；3.锅内烧
制作材料：主料：木耳(干)30克,黄花菜（干）100克 调料：盐3克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克 黄花菜炒木耳的做法： 1. 将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分； 2. 木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片； 3. 锅置火
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