爱华网不管怎么说吧，这个季节正适合吃这种煲仔菜，热热乎乎的，暖身暖胃，鱼头肉质细嫩，除了富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸，对人脑的发育尤为重要，可增强记忆，简单的说就是健脑。鱼头还富含胶原蛋白，就是咱们皮肤的弹簧哈，有它，皮肤才弹弹滴。所以，这鱼头特别适合咱女人和孩子，可兔子认为它烹煮的时候散发出来的浓烈酒香以及铺蒜头的那股豪爽劲，百分百是一道男人菜。
材料：鱼头、葱姜蒜
调料：玫瑰露酒、生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉
做法： 1、大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨。
2、稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒。
3、腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。
4、准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片。
