爱华网芹菜和红萝卜含有大量纤维质和营养是众所皆知的事实，但部份小朋友和成人却不爱食用这类气味独特或强烈的蔬菜。根据韩国翰林大学的最新研究指出，芹菜和红萝卜中含有大量木犀草素，可防制大肠癌发生机率，对于清理肠胃、去除油脂也有很大的效果。
木犀草素可防制大肠癌发生机率
英国《每日邮报》报导，南韩翰林大学教荣汉尹教授的研究团队研究人类饮食习惯和大肠癌产生的关联，发现大肠癌发生的原因除遗传外，人类饮食习惯也占了很重要的因素。如进食不足够的蔬菜，令食物长时间停留在肠道内，食物渣滓会导致致癌物质。
研究团队进一步发现到，蔬菜中芹菜和红萝卜包含名为木犀草素的抗氧化剂，能阻止结肠癌细胞分泌IGF -Ⅱ；木犀草素也能抑制血管新生，诱导结肠癌细胞死亡，有助于降低肿瘤的生长速度，并提高癌药物对肿瘤细胞的细胞毒性。
研究人员也指出，除芹菜和红萝卜外，市场销售的橄榄油、百里香、甘菊茶、薄荷和迷迭香中也含有木犀草素。研究人员正积极研究，盼藉由木犀草素能发展出成有效的抗癌药物。
大肠癌与饮食习惯有关
台湾醒报报导，大肠癌也称为结肠直肠癌。一般说来，大肠癌发生在50岁以上的患者。但近年来，民众平日油脂的摄取量增加、食物中纤维的摄取量减少、饮食习惯逐渐西化等因素影响，导致大肠癌患者数目呈现增加趋势。
大肠癌与人们的饮食习惯有关，尤其是高动物性脂肪、高蛋白质和低纤维的饮食习惯都有可能增加患肠癌的危险。
大肠癌前兆与病征
大肠癌前兆一般最为常见的是下消化道出血，大肠癌的出血往往是少量且间歇性，并与粪便均匀混合不易由肉眼察觉，需借由定期的大便潜血检查看是否有阳性反应。但大便若是出血呈鲜红颜色，和粪便完全分开，则可能是痔疮与直肠炎。
另外排便习惯突然改变，排便不正常，常有便秘、大便解不干净、大便变细或上厕所次数增加，这些都有可能是大肠癌前兆。另外如莫名的腹痛、发现有腹部肿块，肠阻塞，肠穿孔等现象，疑似大肠癌症状与前兆等，务必详细探查原因尽早做进一步大肠癌筛检，以期早期发现，早期治疗。
