开胃酸菜鸡片
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准备主料：
鸡胸肉1块、酸菜80g
准备配料：
芹菜1根、鸡蛋1个、姜5片、干辣椒8个、小葱1根
准备调料：
植物油3大勺、米醋1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙
制作过程：
1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；
2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟；
3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；
4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒；
5.加入半锅水，大火烧开；
6.加入少许盐，搅匀；
7.放入腌制好的鸡片；
8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可。
温馨提醒：
1. 鸡片尽量切薄，吃起来肉质的口感会更好；
2. 鸡片提前用淀粉和蛋清腌制，可以锁住水分，更加滑嫩；
3. 这里用的是四川泡青菜，风味独特，在很多的超市都可以买到；
4. 最后的热油浇在鸡片上会使菜的香味更诱人，如果不喜欢油大，可以省略该步骤。
这两天那北风吹得真是冷，这天一冷我就想吃火锅来暖和，不过北方家里有暖气，挺干燥，也不敢像在重庆时吃那种火辣辣的火锅，北方容易上火，十月份回重庆时，老爸做了一个酸菜鸡给我们吃，以前都是吃酸菜鱼，现在把鱼换成了鸡后，味道也是相当的不错，正
 酸菜乌鱼片怎么做爱华阅读配图 酸菜乌鱼片的做法： 【主料】乌鱼一条，雪菜丝(酸菜)500克 【辅料】郫县豆瓣酱2-3汤匙，小米辣剁椒1汤匙，蛋清1个，青蒜1棵，葱姜蒜末各15克，生粉1-2汤匙 步骤： 1.将乌鱼宰杀，刮去鳞片，
酸菜鸡做法：1、葱姜干辣椒爆炒鸡块至肉紧，加料酒翻炒一会，加郫县豆瓣、酱油少许翻炒，加酸菜炒，加水，煮开转高压锅，上气压10分钟。2、可以稍微加点盐，不过酸菜本身就够咸了，看个人口味了。主料：鸡肾、酸菜辅料：泡椒、泡姜、泡过的粉丝、
主料：酸白菜150克,鸡胸脯肉200克 辅料：鸡蛋清30克 调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克 巴国酸菜鸡豆花的特色：咸鲜微酸，清淡开胃，肉质细嫩鲜美。 巴国酸菜鸡豆花的做法： 1. 酸菜切片；
下厨房 白斩鸡 盐焗鸡等（全47集）
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