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如何使用铸铁珐琅锅铸铁锅
1. 温热的肥皂水（或者加有少量洗涤灵）把锅具洗干净并且擦干。
2. 在火上稍烤干亦可。（铸铁锅植物油的可以在火上加热烤干）
3. 锅内食物可以放置冰箱，但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。
4. 挑选适合你的热源范围的锅具大小，使其能够让热源分布均匀充分使 用。家用一般24CM 26CM即可
5. 铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤...的时候请用中小火烹煮，如果大火，除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。否则容易粘锅
6. 铸铁锅 铸铁珐琅锅 任何表层处理的，均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外，也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。
7. 铸铁锅加热后把手会特别烫，可使用厚布的那种防热手套
8. 为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层，请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。
9. 不要把铸铁锅放在任何一没有隔热保护的桌面上，请务必让加热后的铸铁锅与摆放的桌面上有隔热保护
珐琅锅注意事项
1. 不要空锅开火烹饪
2. 锅具加热时需使用中小火，由于材质特殊，只需加热一点时间就可以均
匀的达到热度,千万不要使用大火.
３. 铸铁锅原则上正确使用是不会有油烟的，如果过度烹煮导致油烟过多时，可将锅从炉火上移开，等待冷却之后再继续使用。
４. 需注意勿让食物煮到干或在锅里干煮。（内胆黑色珐琅可以干烧）
５. 避免金属钳子或器具铲动食物或者刮或敲打边缘。
６. 锅具使用一段时间渐渐让锅具油腻或变成褐色时，请不要试图以金属刷洗，这会渐渐破坏珐琅的功能。铸铁锅有一点油质的保护反而很好。
10.铸铁植物油 或者内胆是黑锅无法煮食酸性食物例如蕃茄熬煮，因为酸性食物会导致锅生锈，但是内胆是白色珐琅的双层陶瓷及法琅包覆，能烹煮各类食物。
清洁和保养
1. 锅具使用之后，在洗锅之前要先让锅的温度降低凉了之后再洗。因为冷水一下倒入热水进锅里时会损害陶瓷法琅。
2. 锅具可用温水或热的清洁水用手洗，洗碗机也是可以的，但是比较建议用手洗。
3. 如果有食品残渣，用温水注满锅内浸泡15-20分钟， 然后按惯例洗。对顽固的残渣来说，尼龙或者柔软的菜瓜布或者刷子可以使用。不要使用金属类清洁刷洗，因为 这样会损坏陶瓷法琅。
4. 在锅具清洗后，要完全擦干锅具。 不要让锅具潮湿或积水。
5. 时时注意锅具把手的坚固紧付度，不要让它松脱至锅具掉落。
6. 铸铁极其耐用，但是如果摔下或坚硬物品碰撞也有可能损坏。
关于铸铁极重量的好处
1. 加热快，散热慢。
2. 有紧密厚重的锅盖，防止水分和食物美味散失。
3. 可降低油爆或煮沸喷汁食物滚动过大。
4. 铸铁厚实的耐高温燃烧，增加锅的长寿。
5. 保温时间更长，更可以保持食品热度﹗
内胆白色珐琅跟黑色珐琅的区别
但凡去过双立人专柜的，双立人专柜的工作人员一般会告诉您黑色珐琅可以干烧，或者什么不添加水的秘方。铁营想说的是。白色珐琅和黑色珐琅烹饪主特色的东东不一样各有各的好处。黑色属于亚光滑珐琅，的确可以干烧。白色的可以多煮一些酸性的东西。不会生锈。也相对容易清洗。
