爱华网近日，县畜牧兽医局和县生猪定点屠宰稽查大队的执法人员在县城内的农贸市场、屠宰场里忙着执法检查，确保全县春节期间肉制品质量安全。
自1月1日开始，县农业局就开展了肉食品质量安全监管专项执法行动，专项执法行动将持续到正月下旬。2015年春节即将来临，县农业局加强力量，制定并实施春节期间市场巡查和屠宰场检查行动计划，重点对全县各乡镇(街道)的上市肉食品进行执法检查，从严把好入场检疫关，生猪必须经检疫合格才能入场屠宰，省外调入的生猪必须先行备案，及时依法销毁染疫或疑似染疫的生猪;
坚决打击强行冲卡行为，严厉查处严重干扰检疫工作和违反屠宰管理规定的行为，一经发现违规现象立即给予制止。春节期间，县农业局还将安排值班人员开展不间断地巡查与抽查;对食品公司屠宰加工进行周密部署，动员和落实工作措施和任务，以确保屠宰质量和屠宰加工有序有效运行，确保老百姓吃上放心肉，过上放心年。
首先，加强政府监管和信息披露
除了制订和完善有关食品安全的相关法律制度，利用IT技术实现政务公开，信息透明，加强与公众的互动，接受群众监督，对于重塑食品监管部门形象，重建公众对食品安全的信任来说，是十分高效有利的。
其次，食品企业提升自身的信息化水平
连续几次重大的食品安全事件，在短时间内极大提升了公众对食品安全的关注，这对食品企业来说，是挑战，也是机遇。
借助IT技术实现绿色供应链管理，降低产品的供应周期，提高对产品质量的监管、预警以及重大事件应对能力，能够帮助企业建立良好的食品安全形象，加速企业的发展。
最后，加强食品安全可追溯管理
食品安全管理的数据量大、环节复杂，IT技术不仅能做到事后的被动追溯，而且能实现事前、事中的主动管理和监控。
十二五期间国家将大力推进物联网的建设，这对食品行业来说是一个绝好的契机。通过RFID数字标签实现食品生命周期的全程跟踪，达到食品安全的可控制、可跟踪、可追溯，最大限度的提升民众对食品安全的信任感。
IT=堵漏灵?
食品安全是关系民生的大事，一点都马虎不得。提高全社会的食品安全水平，在于监管部门的努力，也在于食品生产企业的配合，当然，同样离不开IT技术的应用。
然而，IT技术不是堵漏灵，它是工具，也只能是个工具。IT技术的确能帮助企业控制和降低成本，进而降低企业以损害食品安全获取利润最大化的可能性。它可以帮助我们提升食品安全的管理水平，却不能保证食品一定是安全的。
关键还在于，从业者的良知和诚信、管理者能不能担负起应该肩负的责任。只有负责人的管理者才能更好的利用IT技术提升监管能力，也只有有良知的从业者，才能更好的利用IT技术提升食品安全质量，否则，一切都是浮云。
延伸阅读：海口举报问题肉类 最高奖50万元秀英区食药监开展打击经营用非法进口冻肉行动两部门查处黑作坊 貉子肉变身野味腊肉贵州凤冈多举措保障肉食品质量安全满洲里开展整治售病死猪肉制品专项检查兰州捣毁34吨非法肉制加工品 现场脏乱差
