福州正宗醉排骨的做法福州名菜醉排骨的做法-爱华网

　　醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。

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　　食材准备

　　番茄酱50克咖喱酱、芝麻酱各1克

　　橘汁4克

　　制作步骤

　　1、将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片;

　　2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;

　　3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。

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