爱华网胡萝卜又来也！嘻嘻！我喜爱做胡萝卜的面包，一方面是因为加了胡萝卜营养更丰富，可以让小朋友的营养更全面，另一方面是因为偏爱那金灿灿的色泽，实在让人看了心情大好，外貌协会资深会员哈！
今天这款全麦胡萝卜排包来自自由大师的胡萝卜排包，我把里面的低粉换成了全麦面粉，其他的材料我做了微调，我的烤盘是23*29cm的长方形，同样这个配方也适合25*25的烤盘，一起来看看吧！
【配方】23*29cm的烤盘一盘约16个
金像高粉：340克全麦面粉：80克奶粉：18克胡萝卜：120克水：135克鸡蛋：35克白砂糖：50克 盐：6克酵母：6克无盐奶油：36克
【做法】
1.胡萝卜切成小块和水一块儿放入料理机打成胡萝卜水备用。2.后油法混合除无盐奶油外的所有面团材料和做法1的胡萝卜水搅拌至扩展，再加入无盐奶油揉至扩展（撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状）。
3.室温发酵约2~3小时（或者放入冰箱冷藏发酵约8~10小时）至手指沾面粉戳入面团不回弹或者缓慢回弹，发酵完成。4.面团排气滚圆平均分割成16等份每份约50克左右，分别滚圆后松弛15分钟。5.松弛结束后，把面团用手搓成水滴形之后用擀面杖擀长成长长的倒三角形，由上而下卷起，依次排入烤盘，表面覆盖保鲜膜开始二发。
6.待面团变大约2倍大小，在面团表面刷全蛋液，后送入已经预热180度烤箱，中层，20~25分钟。7.出炉后放在烤架上晾凉，至完全冷却后，将餐包放入保鲜袋中封口扎紧保存。
灰常啰嗦：1.这里写的是室温发酵，不过我用的还是冷藏发酵，头天晚上打好面团，直接放进了冷藏室，冷藏了一个晚上约10小时，发酵完成，具体时间还是要根据环境温度的不同而作调整。2.胡萝卜水的量最好不要一次加足，预留视情况慢慢地添加。3.刷表面的全蛋液最好用筛子过筛之后在使用，色泽会更均匀更亮丽。4.烘烤时间和温度仅供参考，请根据各家实际情况调整。
谢谢您的阅读！
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