我的爷爷是个老中医，虽然他现在已经80岁了，可看上去只有60岁的模样，连老年斑都很少，白头发也很少，看上去可精神了。爷爷说，这都跟他这么多年饭桌上离不开醋泡生姜的原因，生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
爷爷还告诉我说，像我们这样的小年轻想减肥美容也可以吃醋泡生姜，效果也不错，醋泡姜片中的米醋可以增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏肾的功能，更好地帮助身体排毒，从而达到保养肌肤及减肥的效果。此外，米醋还能起到扩张血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的发生。
制作过程也很简单，想减肥成功就不能懒，动手做吧！
生姜切片。
把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
醋倒满，没过生姜。
取一小块保鲜膜，折叠成一小块。把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天3片即可，早上吃。
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