舌尖2第三集“时节”中说到东北人的冬天爱用冻豆腐炖鱼，这在我的老家淮南豆腐之乡那就更加热爱，拿冻豆腐烧汤、打火锅、烧肉。那蜂窝般的豆腐吸足了汤汁，比鱼肉还好吃。
舌尖2“时节”冻豆腐
就有一道精典传统中国菜叫做鱼头豆腐汤，不论是在大小饭店还是在家庭都是倍受欢迎。提到鱼头汤，汤里肯定有豆腐，其中的豆腐可用嫩豆腐、老豆腐和冻豆腐。吃这道菜还寓意有余又有福，特别是过年的时候一定要炖上一锅。
舌尖2“时节”鱼头汤
主料：鱼头鱼尾500g，豆腐240g
辅料：娃娃菜一棵、葱姜油盐适量
小注：一条大鱼，鱼身做了熏鱼，这鱼头鱼尾就煮了汤，一鱼两吃。
制作：
1.将鱼头和鱼尾清洗干净。
2.锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。
3.煎至两面略焦黄。
4.盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。
5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。
6.下冻豆腐。
7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。
8.最后撒点枸杞装饰。
细微小语：
1.鱼要煎透才能煮出乳白色。
2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。
白菜冻豆腐炖羊肉桃园/原文/2011-02-11/人看过人数：3人份； 准备时间：15分钟； 烹饪时间：<90分钟白菜冻豆腐炖羊肉的营养信息适宜：气虚质；湿热质；阴虚质；平和质主料：羊腿1只辅料：冻豆腐1块；大白菜适量调料：食盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；料酒2
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