爱华网您好！您的馆藏文章“餐桌上少不了的“独家秘制辣椒酱”，再也不担心没胃口了”深受广大馆友的喜爱，于2016年1月31日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“凉菜/腌制/酱/调味”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
豆干蘑菇酱：
材料：青笋，豆干，香菇
1.豆干，香菇，绿笋都切丁
2.锅中放油，烧热后，加入豆干，香菇，绿笋炒香
3.加入6月香豆瓣酱，李锦记四川麻辣酱翻炒至酱香浓郁，加入适量的糖即可出锅
自制油泼辣椒酱：
1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内，并放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
3.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
4.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
5.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
6.花生仁去皮，放入蒜臼内，捣成碎粒状。
7.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里，放入适量盐，十三香。
8.放入研磨成粉的冰糖，用勺子搅拌均匀。
9.炒锅内加入多一些的油。
10.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
11.最后拌匀就可以了。
豆豉辣子酱
做法：
1.天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻。将辣椒、大蒜和花生米剁碎。指天椒先不要去蒂洗净，沥干或者用纸巾擦干后再剁碎。
2.干锅内加少许油，将花生碎、芝麻、豆豉炒香，一定要小火，不然花生和芝麻很容易糊。
3.将辣椒、大蒜倒入，继续小火翻炒，加适量盐、生抽、白糖翻炒后盛出。
4.洗净锅，加些许花生油或者玉米油，烧热，倒入干辣椒面中，将辣椒面过滤掉，留辣椒油备用
5.将炒好的辣酱中加入少许味精，再将辣椒油倒入其中，搅拌均匀。
下期小编将教你做排毒养颜又瘦身的养生餐，吃出健康，吃出美！小编微信号：jinqingchiba
