咖喱牛肉饭 【沸腾你的美食梦想】咖喱牛肉饭
【沸腾你的美食梦想】咖喱牛肉饭 现在的牛肉真是太贵了。不过要是想吃,再贵也要买呀。家里面还有不少咖喱块,做上一次咖喱牛肉,色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口,再配上大米饭,绝了。咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法。 主料:牛肉 400g,洋葱 300g,土豆 400g,胡萝卜 300g。配料:大喜大块状咖喱 一盒。调料:清水 适量,盐 适量,孜然粉 5g,花生油 30ml。 做法:1,牛肉洗净切块。2,土豆洗净去皮切小块。3,胡萝卜去皮洗净切小块。4,洋葱洗净切小块。 5,热锅下油,放入洋葱。6,翻炒出香味。7,再加入牛肉块。8,翻炒牛肉变色出香味。9,再加入胡萝卜粒。10,翻炒至胡萝卜断生。 11,加入清水、孜然粉炒匀大火烧开。12,盖盖转小火炖25分钟。13,再加入土豆块炒匀。14,盖盖再炖20分钟。 15,加入大喜大块状咖喱。16,用铲子将咖喱炒化。17,盖盖小火再炖5分钟关火。 18,将米饭扣入盘中浇上咖喱牛肉即可。 叨叨两句:放入咖喱后要不停的用铲子翻炒以免糊锅。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。 私房营养小贴士:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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