爱华网莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
原料：莴苣、彩椒、黄彩椒、盐、蔬之鲜、香油 、蒜泥 、白芝麻。
1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝。
2. 红、黄彩椒洗净去籽切细丝。
3. 笋丝、彩椒丝分别调入少许盐、蔬之鲜、香油，腌制1-2分钟备用。
4. 笋丝、彩椒丝码入容器，点缀蒜泥、芝麻即可。
夏季气温增高，容易燥热上火，苦中带甜的美容佳品——苦瓜再次成为人们餐桌的宠儿。苦瓜营养丰富，味甘苦性寒，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止立润肺、补脾胃的功效。素有“天然胰岛素”的美称，是很多人喜欢的美味佳肴。懒刘同志最近上火，双双特意为其打造这款鸡丝炒苦瓜圈。是不是看着图片挺有食欲？晶莹的汁水包裹，苦瓜滋润，肉丝滑嫩？这里双双不得不说的，是水淀粉勾芡的的一点小作用。看见苦瓜和鸡肉丝周身裹满的晶莹的汤汁了吗？这里面淀粉的作用可是不容小觑的呢！一点点的水淀粉勾芡，能使菜色更加诱人，滋味更加浓郁，还特别上镜，有卖相！有兴趣的亲，炒菜的时候都可以添加一点试试哦！
原料：鸡胸肉、苦瓜、盐、黑胡椒、生抽、水淀粉、香油。
1. 鸡胸肉略解冻，切薄片。
2. 用松肉锤敲松。
3. 研上少许黑胡椒粉。
4. 撒上少许盐。
5. 再次轻敲，帮助入味。
6. 切丝备用。
7. 苦瓜洗净，切掉两端。
8. 切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
9. 锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
10. 平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。
11. 放入焯水的苦瓜圈。
12. 倒入少许生抽。
13. 加入少许盐。
14. 倒入水淀粉。
15. 煸炒，淋入少许香油。
16. 搅拌均匀，出锅即可。
温馨小贴士：
1、鸡胸肉事先腌渍，滋味更浓郁。 2、苦瓜焯水，可以去除部分苦味，焯水后捞出，记得投凉，或者冰镇，口感更加脆爽，也可减少部分苦味。 3、水淀粉的浓度一定要掌握好，稀稀的就好，少许薄糊，挂在菜周身，太浓稠了，反而影响美观哦！ 4、鸡肉事先腌渍过的，所以调味品适量放置才好。
苦瓜虽苦，但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸，具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因此，夏季食用苦瓜可起到清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。据研究发现，苦瓜具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。如需要降脂减肥的朋友，我建议，每天坚持用新鲜的苦瓜加几片芹菜叶再加适量矿泉水榨一杯苦瓜汁饮用。不要多，一天一杯就可以，一夏天便会有明显的功效，即可起到防暑补水降脂，还可以减肥。饮用时不要怕苦，也不要放糖一口慢慢饮下便可，慢慢就习惯了。今天用苦瓜做道菜，叫做“干煸苦瓜”，做法如下；
原料：苦瓜、杭椒、红椒、小干辣椒、干豆豉、鲜酱油、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、蒜末、烹调油。
1. 把苦瓜去籽切条。
2. 把杭椒斜切成条备用。
3. 把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。
4. 炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒。
5. 直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。
6. 锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香。
7. 倒入苦瓜继续煸炒。
8. 把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油。
9. 然后倒入配料大火翻炒均匀。
10. 把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖。
11. 再盐和味精炒匀。
12. 炒匀后便可出锅码盘。
温馨小贴士：
小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、苦瓜爽脆、鲜香微辣。 温馨提示； 1、苦瓜进行焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味，干煸时不用放油，只需把水分炒干表皮微微发蔫即可，这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道，吃起来便会降低苦瓜的苦味。 2、由于苦瓜焯过水后又进行干煸，因此在最后炒起来非常快，只需把调料和溢出的少许水分炒干便可出锅。 大炒勺的这道家常小菜“干煸苦瓜”就做好了，供朋友们参考！
早就在网上看到过这款苦瓜的做法，一直想试试，但又懒就搁置了。正好看见超市有卖山楂糕的，赶紧买了一块。小试一下，真的不错呢。山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。山楂有降血脂，开胃，减肥的功效，苦瓜有清热解毒，消炎去脂的功效，两者结合可以降血脂，清火，清肠胃，减肥。是很不错的哦。
原料：苦瓜、山楂糕、柠檬汁、盐、油。
1. 准备好苦瓜山楂糕柠檬。
2. 苦瓜洗净，切段，去掉瓤和籽。
3. 锅中加水，烧开，加入盐和几点油，下入苦瓜焯水。
4. 焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉。
5. 把山楂糕整理成圆柱型。
6. 把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
7. 去到边缘。切成片，码放在盘中。
8. 在苦瓜上面挤上柠檬汁即可。
温馨小贴士：
我喜欢柠檬的味道，所以加上了柠檬汁，柠檬汁也可以换成蜂蜜或糖水
原料：油麦菜、麻酱、蒜末、醋、糖、盐、香油。
1. 把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2. 准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3. 把蒜拍烂再剁成碎末。
4. 把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋。
5. 加入适量白糖。
6. 加入适量盐。
7. 加入少许味精。
8. 滴入两滴香油。
9. 将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10. 把蒜末加入一起搅拌均匀。
11. 装盘即可食用。
12. 酱香&蒜香口感俱佳。
温馨小贴士：
拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加。
苦瓜炒蛋是一道家常菜。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果口，肉质脆嫩，苦味适中，清香可炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
原料：苦瓜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、葱碎。
1. 苦瓜去瓤，切成片，加入盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋加入料酒打散。
3. 锅中加入油烧热下入鸡蛋炒散。
4. 加入葱碎炒香。
5. 下入苦瓜片翻炒。
6. 翻炒均匀，加入盐鸡精调味即可。
温馨小贴士：
苦瓜用盐腌10分钟，10分钟后用手挤干水分，腌制的苦瓜就不要焯水了
瓜气味苦、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；所以我和老公都爱吃苦瓜，唯有女儿就是不吃，说太苦了，简直像在吃药。那天收拾冰箱看看，还有过年做的腊肠，女儿可是爱吃麻辣腊肠的，正好家里有苦瓜，就试做做了这道菜，女儿被喜欢的麻辣腊肠诱惑着吃了苦瓜，说没有那么苦了，而且腊肠味道也好吃了，嘿嘿，想不到这是意外的收获，还自创了一道菜。
原料：苦瓜、腊肠、朝天椒、姜、油、盐、鸡精。
1. 食材：苦瓜自己做的腊肠盐鸡精红辣椒
2. 腊肠上蒸锅好
3. 切成片，姜切成丝辣椒切成圈
4. 苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5. 锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下，马上捞起
6. 用凉水过凉，沥干水分
7. 锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，加苦瓜
8. 再加少许盐，大火翻炒
9. 倒入腊肠片继续翻炒约1分钟，
10. 加鸡精调味出锅
温馨小贴士：
苦瓜过水是可以加几滴清油，这样苦瓜颜色碧绿，营养也不流失，盐一定少放，因为腊肠一般都比较咸，炒时快速翻炒，要不苦瓜不脆。翻炒时可以加少许水，这样苦瓜和腊肠互相中和一些味道，盐一定少放，因为腊肠一般都咸。
