天津这个名字已经有600多年历史了,由于明朝燕王朱棣在此地渡河夺了天下,故定名“天津”,意为“天子渡河的地方。,明永乐二年十一月二十一日(1404年12月23日),天津正式筑城,是中国古代唯一有确切建城时间记录的城市。
在十九世纪八国联军侵略中国后,各自有租界地,各国在自己的租界地规划道路,从而造成各自为政的状况,这也是以后道路的走向雏形。另外一个原因就是,天津沿海河发展交通。向天津人问路,不告诉你东南西北,但会清清楚楚地告诉你前后左右。
一般认为,天津话以南开区的语音最为纯正。除此之外,天津还有很多的地方方言,比如蓟县、宝坻、小站等都有自己的语言特点。当然啦,在倡导说普通话的背景之下,很多天津人还是说普通话的。
天津人管妙龄少女加个'小'字叫成'小姐姐',上了岁数的则加个'老'字叫成'老姐姐'。无论是听者还是说者都不会觉得没大没小,特别自然。一句'姐姐'还显得咱懂礼。体现天津人的宽广胸襟和爽朗情怀,加之幽默元素的融入,使之成为了更具有深厚含义的'天津话'。
比较主流的说法是和码头文化有关。那时候南来北往的船经过码头,人们上午忙活,没有时间,下午才有时间在一起聚会。新中国成立之后,天津是个著名的工业城市,人们纷纷走进工厂上班,工人请假比较麻烦,也不乐意请假扣钱,所以沿袭了下午结婚的习惯。
1705年,天津总兵蓝里延请名僧成衡来津创建普陀寺。寺院院内遍栽葡萄,俗称“葡萄寺”(“普陀、葡萄”读音相类)。1719年康熙帝巡幸天津,为普陀寺赐题匾额“海光寺”。1900年,八国联军侵华,日军将海光寺占领,庙宇尽毁。从此海光寺鞠为茂草,扫地无存。
黄家花园泛指山西路与西安道交会处一带,清朝末年候补道台黄荫芬在现南京路与山西路交口东侧(今天隆里、荣光里一带)购得一片荒地,建起一座小花园,故后人称这一带地域为“黄家花园”。1942年,此园被拆除,但“黄家花园”做为这一地段的区片名却保留至今。
“灰堆”初名为“灰堤”,亦称“辉德村”。后民间谐音转读为“灰堆”。清乾隆四年(1739),始见今名。“灰堆”之读音,“堆”字应读为儿化,否则就拗口,也不地道。
从河西佟楼沿围堤道向西,有好几处以“楼”为名的区域——东楼、西楼、南楼、西南楼。现在河西区人民公园以南的这片区域,在过去统称“南乡”。后来西边的村里有一个姓班的富户盖了一座小楼,人们就把这个村叫“班家楼村”,但是叫着不顺口,就改叫西楼村。东边的村子其实并没有楼,但西边的村子叫西楼村,这个村子索性也就叫东楼村了。南楼,则是民国时期建成的,因在东楼以南,就取名南楼,实际上村中也没有楼。至于北楼去哪了,一些学者考证,在天津解放前的地图上标注有北楼,其后,该地名应是随拆迁而消失了。
南开区位于天津市区的西南部,原系天津旧城迤南的开洼地带,有“南开”之称。南开大学因南开洼而得名,虽然天津人习惯称其为“南大”,但教育部核准的《南开大学章程》,明确南开大学的简称为“南开”。对天津本地人来说,一说南开往往说的是区,而出了天津,提起南开一般说的是南开大学。
瓷房子的前身是栋法式小洋楼,系20世纪20年代后期所建,为砖木结构的4层楼房,经查,该房系近代中国外交家黄荣良故居。2002年9月,张连志斥资3000万元将一座百年小洋楼买下,决定将它改建成一座瓷楼。对于这种做法……
“罾蹦鱼”是一味传统名肴,以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。罾蹦鱼是津菜里的代表菜。整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中,仔细一看才发现,竟然带着鱼鳞食用,但依然保持了鱼肉的鲜美,酸中带甜的口味使人食欲大开。
耳朵眼胡同是天津市红桥区的一条胡同,因胡同狭窄而得名。耳朵眼胡同的名称来历,据久住该胡同的群众讲,有二:一说此处进口较窄,进入胡同中部后较宽,还有一片大空地,其地形确似“耳朵眼”;一说传说北宋开国皇帝赵匡胤曾避难于此,一直跑到该胡同的底部,因转弯多,才说:“我怎么跑到耳朵眼儿里啦?”后人据此称为“耳朵眼”。
正宗的煎饼果子,起源那可是在天津。当年天津卫有成百上千的码头工人,需要大量的体力补充,就借鉴了山东的煎饼,把它和果子结合,这才有了今天我们吃到的煎饼果子。天津人对煎饼果子有非常强烈的执念,在煎饼果子上做任何的改良都是异端!所以加火腿加生菜加辣条加咸菜丁儿的,在天津人看来根本不是煎饼果子啊。
天津八大怪:
婚宴酒席下午摆,生了孩子姥姥带,给人指路左右拐,观众捧哏不上台,路边摊人人爱,想吃海货借钱买,冬天 钓鱼傻可爱,一提国安倍儿澎湃! 天津餐饮八大怪:
早晨不离一道菜,煎饼果子按套卖,麻花三秋酥脆在,包子也能成品牌,想吃海货借钱买,围着火炉吃柿罐儿, 沙窝萝卜按个卖,吃大米来不吃菜! 错了,实际上天津人是喝海河奶长大的!