前段时间和一个朋友去乡下农户那儿买土鸡，杀了以后朋友说鸡杂她都不要。我问为什么啊？她说她们老家（朋友是北方人）杀鸡从来不要鸡杂，还说那东西臭臭的。她不要那就便宜我了，火哥把那几只鸡的鸡杂统统收下带回家。
鸡杂对于我们四川人来说那可是好东西啊！凉拌着吃、炒着吃、卤着吃、泡着吃、烫着吃、煮面吃。。。。。。怎么吃都好吃！今天就带给大家这个【泡椒鸡杂面】让大家看看火哥怎么吃鸡杂！
享受过程：
1 鸡杂洗净后切好备用
2 锅中菜籽油六成油温时下入泡辣椒、泡子姜、大蒜、花椒粒炒香
3 鸡杂下锅后快速炒散
4 加入料酒
5 加入特制泡椒油
6 加入鲜汤大火烧开加入鸡精即可
7 碗中加入芹菜节和小葱节
8 加入鸡杂原汤
9 机制面条煮熟后挑入碗中
10 加上鸡杂臊子即可
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