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目前，食品可追溯体系在全球被公认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。因为食品安全事件频发，中国也把建立食品可追溯体系提上日程，并且越来越重视。不过，就中国现状而言，想建立一个严密的食品可追溯体系还需要破解很多难题。让我们看看，中国面临的难题，欧美国家又是怎么解决的?
“我吃的东西从哪里来?安全吗?”近年来消费者对食品安全问题日益关注。在7月2日结束的食品安全周上，食品可追溯体系建设仍然是各界关心的话题。
被称为“史上最严”的新修订的《食品安全法》将于今年10月1日起正式生效。其中规定，食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
追溯成本压力尚难化解
普华永道中国审计市场主管合伙人谢小舟介绍，一个完善的食品安全追溯体系能够理清生产环节各相关主体的职责，明确管理主体和被管理主体各自的责任，并能有效处置、追踪不符合安全标准的食品，正确定位问题责任方，从而建立有效的食品质量安全监管体系。
然而，业内人士指出，在全国范围内全面推行食品可追溯体系建设却并非易事。而《国际先驱导报》记者针对“食品可追溯体系在国内建立的难度以及建立的相关程度”采访国家质量监督检验检疫总局相关人士，截至发稿，仍未得到任何回复。
“去年，食品企业质量安全信息追溯体系在部分婴幼儿乳粉企业中试点推行。”业内人士表示，全面推行可追溯体系还需要解决成本、标准以及消费者认可度的可操作性问题。
上海奶业协会副秘书长曹明是表示，对大型企业来说，通过连年的完善以及成本摊销，压力尚可以化解，而对中小企业来说，“临时抱佛脚”式的对接追溯系统方式则意味着不小的成本。
工信部消费品工业司副巡视员高伏曾表示，国内食品追溯的产品编码和追溯标准规范比较混乱，增加了企业建设追溯体系的负担，抑制了消费者追溯积极性，阻碍了企业间的互联互通和互解析，影响了政府部门间信息共享和社会共治。
消费者对可追溯体系的接受、认可、使用，也需要进一步通过宣传普及。
追溯链条不统一妨碍追溯
如今，不少地区开始利用地方法规的形式，试图突破一些障碍。今年4月份，上海市食品药品监督管理局局长阎祖强在做客“2015上海民生访谈”时表示，上海力争利用地方法规，明确食品安全追溯体系的品种范围、信息公开范围。同时，上海今年准备依靠云技术和大数据，建立食品安全信息大平台，统一食品商品代码，进沪产品实现代码追溯。
