爱华网许多热心观众发来信息，要求小编出土豆菜谱，果然大家都是一样爱土豆君啊！好吧，那今天就给大家先上十道土豆的吃法，反正小编是觉得土豆怎么做都好吃！来，上菜啦~
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1.干锅土豆
食材：土豆片（干货)或生土豆去皮切片均可、 腊肉100g、洋葱150g、青辣椒20g、蒜10g、红辣椒10g
做法：
1、将干土豆片浸泡一段时间，至软化（或生土豆切厚片过两遍水），将其他食材洗净。
2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟。
3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块。
4、在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味。
5、加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油。
6、在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的土豆片倒进去，放入少许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了。
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2.醋溜土豆丝
食材：土豆1个、青椒1个、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、盐适量、白醋适量、鸡精、糖
做法：
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
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3.香煎土豆饼
食材：土豆2个、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油
做法：
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
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4.麻辣孜然小土豆
食材：土豆、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐
做法：
1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中，加入少许盐煮熟。
2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄。
3、将葱白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐放入锅边炒香。
4、再放入土豆翻锅，加入蚝油即可。
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5.酱焖小土豆
食材：小土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
做法：
1、小土豆洗净去皮，切块。
2、大葱切碎，生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。
4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
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6.麻辣土豆
食材：土豆300克、橄榄油20克 、辣椒油20克、芝麻油10克、蚝油10克、醋5克、花椒油3克、大蒜15克、香葱5克、盐适量
做法：
1、土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎。
2、土豆片泡水洗去表面的淀粉。
3、大蒜压蒜蓉，加水拌一下做蒜蓉水，香葱切小段。
4、水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟。
5、煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆。
6、放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去。
7、拌均匀过5-10分钟入个味就可以了。
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7宫保土豆丁
食材：土豆250克、胡萝卜90克、大葱50克、花生米50克、干辣椒6个、 蒜1瓣、姜1大片、花椒10粒、香醋1/2大匙、白糖2小匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精、香油各1/4小匙、干淀粉1小匙、清水1大匙
做法：
1、土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干。
2、胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁，大葱洗净切小段儿。
3、锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）。
4、干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末。
5、将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁。
6、锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油。
7、留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒。
8、倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白。
9、倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下。
10、倒入调好的味汁，炒匀，最后倒入花生炒匀即可。
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8.香脆土豆球
食材：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油
做法：
1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
（小贴士:材料的量自定义。）
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9.粉泥煎土豆
食材：土豆、西葫芦、红萝卜、鸡蛋黄1个、火腿、面包粉、油、盐、胡椒粉
做法：
1、西葫芦、红萝卜洗净切小丁，在热水里过熟。
2、土豆洗干净，刮去外皮，切片，和鸡蛋一起烝熟。
3、火腿切小丁，蛋黄切碎。
4、在土豆中加入盐、油、蛋黄、疏菜、火腿丁、胡椒粉，捣成泥状。
5、把放凉的土豆泥分成小份，用手团成小饼状，两面各沾面包粉，最后用手压一下，使面包粉固定。
6、锅内倒入适量的油，烧热后，放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可。
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10.拔丝土豆
食材：土豆200g、白糖300g、油、白芝麻、淀粉
做法：
1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
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