舌尖上的中国年夜饭 年夜饭上不能错过的香浓小炒

原料：杭椒  猪肉  豆腐干 冬笋

调料：料酒 生粉 食用油 豆豉酱  盐 香油 

做法：

1.猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟；

2.冬笋切片，豆腐干切成细条；

3.热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味；

4.先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干；

5.加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味；

6.最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。

好吃的诀窍：

1.冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽；

2.勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。

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