爱华网餐桌必添4种长寿菜 导读：山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。 海带降血脂
海带降血脂。“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
香菇能防癌
香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎症
蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。
马齿苋杀菌
马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
《流传千年的养生食方》一书中的食方，是以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础，结合现代人的体质辨证选取的，可将身体需要的营养保持在均衡的水平，为我们修筑一座坚固的健康城池，让外邪没有可乘之机。畅销书《老偏方》作者陈惊蛰再推力作
执业中医师、民俗疗法专家陈惊蛰的最新著作《流传千年的养生食方》将于近期出版上架。本书以安全性为首要原则，详细解读了140多道食疗方的制作方法和养生功效，涵盖日常保健、皮科、内科、外科、妇科、男科等70余种常见病，可全面清除疑难杂症，让生命质量飞临至高境界。
《流传千年的养生食方》一书中的食方，是以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础，结合现代人的体质辨证选取的，可将身体需要的营养保持在均衡的水平，为我们修筑一座坚固的健康城池，让外邪没有可乘之机。
《流传千年的养生食方》包括百余道世代流传的原生态食疗方，这些食方历经数千年的检验，安全有效、美味价廉、操作简便，可用于全家人的日常食疗保健。编辑推荐：
有的食物有理有节，有的食物有情有义
本书揭开了无数医学工作者和营养学家一直致力破解的饮食奥秘
使美味与养生高度统一
长期按此食用，可让我们的身体具有堡垒和飞鸟的双重属性
既可严密防御外敌入侵，又可让生命质量飞临至高境界
从此，你与以前大不一样
食方取材
以安全性为首要原则，选用最常见的谷物、蔬果、禽蛋等食材，辅以极少数常用中草药。
组方特点
以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础，辩证结合现代人体质。
资深中医师数十年临床验证，科学有效。
操作特点
取材不受地域限制，且做法极简，方便灵活，居家上班皆适用。
独家特色
兼顾美味与调理效果，可日常佐餐食用，老少咸宜。
适应病症
糖尿病、心脏病、脑血栓、高血压、老年痴呆等20余种慢性病；
水肿、肥胖、失眠、健忘、脱发、便秘、厌食等20余种亚健康病症；
感冒、痤疮、黄褐斑、皮肤暗沉、乳腺增生、痛经、阳痿早泄、更年期综合征等30余种常见病。内容简介：
详细解读60余种常见食材的养生功效和140多道食疗方的制作方法
涵盖日常保健、皮科、内科、外科、妇科、男科等70余种常见病
全面清除疑难杂症，破解长期访医问药之困局
食方举例：
皮肤瘙痒难耐、持久不愈，怎么吃？
绿豆与甘草按5∶1 的比例搭配，加水急煎至皮烂，食用一次便可收到良好效果。
得了糖尿病，怎么吃？
将鳝鱼放入油锅中煎炒，再加入洋葱，翻炒片刻，加入少量清水，放入姜丝、葱段、酱油，焖2 ～ 3分钟，待鳝鱼熟透即可食用。这道菜可协助降糖，减少糖尿病并发症的发生。
夏天胃口不好、厌食，怎么吃？
砂锅中放入清水烧开，放入鸭肉、冬瓜、薏米、姜片，大火烧沸，转文火烧煮2小时左右，调味后食用，清淡鲜美的味道可令您胃口大开。
用眼过度、视力下降，怎么吃？
在油锅中加入葱、姜爆香后，放入田螺肉炒匀，注入清水适量，大火烧开后放入小白菜和枸杞子，文火煮10分钟左右，调味即可。经常食用这道菜可以让您明眸善睐。
经常情绪低落、紧张，怎么吃？
取30克干品金针菜，加入适量清水，煎煮30分钟，去渣，加30克红糖，再煮2分钟待糖溶化即可食用。这道菜有镇静安神作用，很适合工作压力大的都市白领。
小孩腹泻又不喜欢吃药，怎么吃？
取1～2 个苹果（不要削皮），切块后放在锅中，加水，用小火煮5 分钟左右，连皮带汤吃，每天2～3 次，两天便可见效。目录：
序言 健康，从原生态饮食开始
第一章 日常保健食疗方，这么吃就能保健康
五谷饭，延年益寿的老偏方
长寿黑米，滋阴活血保安康
番茄小炒，补铁又抗癌
金针菜，镇定安神的忘忧草
龙眼温补，养心安神还健脑
鳝鱼美味，搭配洋葱降血糖
花样鲤鱼汤，消肿补脑乐无忧
长寿菜海带，保护血管排铅毒
黑木耳，排脂减肥的“补血菜”
“水晶”葡萄，益智养眼抗辐射
菠菜护目养眼，让您明眸善睐
西瓜浑身都是宝，解暑消炎有奇效
大麦去油解腻，清宿便助消化
薏米糖水薏米茶，祛湿抗癌的“天下第一米”
田螺养肝抗衰老，不逊于鲍鱼灵芝冬虫夏草
多喝龟板粥，与老年痴呆绝缘
香蕉润肠通便，还是“快乐之果”
鸭肉佐餐，消暑开胃除胀满
黑鱼炖着吃，美味又滋补
第二章 皮肤护理食疗方，吃出你的自然美
常服芝麻，润肤乌发，身轻如燕
冬瓜煲汤，祛斑减脂去水膘
生吃芹菜，痤疮消除精神好
柠檬，美白、抗衰老的美容圣品
巧用绿豆汤，告别敏感肌肤
泥鳅益气养肝，巧治皮肤瘙痒
黄豆煲汤，让您的皮肤水汪汪
兔肉入膳，人面桃花相映红
驴肉气血双补，美颜润肤
银耳赛燕窝，清心除皱养童颜
胡萝卜，美肤防癌的“小人参”
丝瓜外敷内调，给女人好气色
黑豆补肾壮体，美容嫩肤
第二章 内科调理食疗方，吃出体内好环境
高粱补气养胃，巧治腹泻腹胀
赤小豆虽小，却是水肿患者的福豆
大蒜杀菌功能强大，肠胃病不用愁
不起眼的香椿，了不起的驱虫止泻药
心脑血管病患者，应视橘子为福果
紫菜补镁，养心止痛神仙菜
苦瓜味苦，解暑降糖很给力
牛蒡抗菌抗衰老，降脂降糖又防癌
神奇柚子茶，理气化痰降血脂
香菇银耳汤，呼吸道疾病的克星
巧吃菠萝不过敏，消炎止咳抗血栓
喝鹅汤，吃鹅肉，补肾益气不咳嗽
玉米浑身都是宝，保肝明目降血脂
第三章 外科调理食疗方，吃对自然复原快
酒与蟹搭档，跌打损伤不用慌
牛肉果蔬巧搭配，养血开胃强筋骨
乌梢蛇煲汤，祛风祛湿缓解疼痛
葛根汤消炎止痛，防治心脑血管疾病
黄瓜美容护肝，更有接骨神效
“百益果王”木瓜，消食祛湿双管齐下
第四章 妇科男科食疗方，慢吃慢养阴阳调
橙子润肤通乳，还消肿止痛
痛经不用怕，吃红酒煮苹果
常喝鲫鱼汤，和胃安胎兼下乳
有了红糖，经期产期不用愁
红枣养肝又护心，帮您安度更年期
常吃鸡肉，女人养颜，男人壮阳
大葱发汗治感冒，能通一身之阳气
夜雨吃春韭，壮阳又润肠
海虾对付少精症，补肾壮阳显神效
羊肉炖汤，补虚养生第一流
天然抗菌药向日葵，轻松根除前列腺炎序言 健康，从原生态饮食开始
临床工作中，我经常遇到一些人，他们成天觉得身体不舒服，不是肠胃不适，就是头晕脑涨，但是化验检查结果都是正常的。我详细询问他们的生活习惯后，发现这些人的工作压力都很大，并且似乎很享受这种生活状态。
过快的生活节奏，使现代人没有时间锻炼身体，也没有时间好好吃饭，等真生了病，再把身体交给一堆药片，生活节奏才不得已“慢”了下来。其实，平时把生活节奏放慢、在健康上多花点时间，才是最爱惜自己的生活方式，才能拥有更高品质的生活。
本书中所讲的食疗，可以说是慢生活最好的实践方式。书中选取的百余道世代流传的原生态食方，可将身体需要的营养保持在均衡的水平，为我们修筑一座坚固的健康城池，让外邪没有可乘之机，生病的机会越来越少。这本经过我多年研究并结合了现代医学知识的食疗书，主要有以下特点：
1．纯食材，更安全。与之前出版的《老偏方》相比，这本书的食方更偏向普通食材，连常用的中药材都比较少。比如补血，用番茄炒猪肝就可以达到比较理想的效果，比起用阿胶，不仅味美价廉，还没有胃肠不适等副作用。
2．疗效好，易操作。本书所列出的食方，是以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础，结合现代人的体质辨证选取的。比如南方人常做的苦瓜茶、龙眼酒，来自古医典的甘草绿豆汤等，都是流传已久的古法。这些食方的效果早已为人们长期实践所证明，而且在制作上简便易行，非常适合白领一族。
需要指出的是，食疗并不能取代药物。如果已经生了病，食疗只能起到辅助性的治疗作用。比如喝柚子茶可以降低血脂，但对血脂已经高到一定程度的患者来说，不能用柚子茶取代日常的降脂药。通过科学饮食，像中医所强调的“治未病”那样从源头上想办法，尽量少去医院，减少医药带来的各种副作用，省钱省力，尽量减轻各种病痛，才是食疗的真正意义所在。
除了书中特别提示之处，本书的食方适合全家使用；因水土差异、正在服用某些药物或者属于过敏体质的人群，需要听取医生的建议，斟酌选用。
限于编者的水平和现代食品研究的发展状况，书中内容可能存在局限和不足，本人热忱希望读者给予指正，以便进一步修订完善，让我们的生活更加健康和美好。
陈惊蛰
(2015/04/01雨霖转载/编辑/收藏)
