羊肉怎么去膻味又好吃 滋补羊肉怎么做没膻味更好吃

  羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

        冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉,而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

 

  主料:羊里脊肉200克,葱1棵

  辅料:鸡蛋10克

  调料:食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

  葱爆羊肉的做法

  1.准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆

  2. 刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香

  3.切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了

  4. 蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水

  5.锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红

  6.下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟

  7.下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透

  8.开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅

  主料:羊里脊肉150克,鸡蛋2个

  调料:食盐3克,酱油10克,葱10克,姜5克,蒜5克,料酒10克,米醋15克,香油少许,淀粉适量,白糖5克

  醋溜木须的做法

  1.准备所有主要食材,炒的羊肉最好用羊里脊肉或者是后腿,其它部位不够嫩,当然你要能买到最小的那条里脊,那更棒

  2.所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧

  3.鸡蛋打散

  4.羊肉用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀

羊肉怎么去膻味又好吃 滋补羊肉怎么做没膻味更好吃

  5.葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气

  6.调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以

  7.坐油炒鸡蛋,这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,类似于鸡蛋松那样的效果,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起老大,用铲子分开你想要的大小出锅,这样才嫩

  8.滑羊肉,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行,下羊肉,打散,变色就出来了

  9.坐锅准备炒菜,炒的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下羊肉和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅

  烹饪技巧

  1、这个菜炒出来油会稍微大些,主要是在炒鸡蛋的时候吸油比较多,可以把鸡蛋稍微挤压一下,把多出的油用于最后的炒制就行,不过千万不要太用力,这样鸡蛋就不会松软了,成了像干鱼片样的东西就没口感了。

  2、整体要求炒出来整个菜是粘在一起的,但是不是淀粉太多的那种粘,就是淀粉勾的到位,鸡蛋和羊肉会结合的很好,汁全部包裹在原料上,不是那个松散的感觉。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/3445971/678047889.html

更多阅读

羊肉怎么去膻味 白萝卜炖羊肉

主料:;羊肉(适量);白萝卜(适量)辅料:厨具:砂锅1、材料: 羊肉,将羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。2、材料: 白萝卜。3、调料: 姜片,八角,桂皮,香叶,草果,橙皮。4、白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。5、砂煲下油,放姜

羊肉怎么去膻味 炖羊肉

冬天了,到了适合吃羊肉的时候~主料:;羊肋排(5斤)辅料:;白萝卜(2斤)厨具:炒锅1、羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮

羊肉怎么去膻味 红烧羊肉

我的老家在江苏启东,是苏北长江下游入海口处,与上海隔江相望的一个小地方。启东自古就是鱼米之乡,不仅有着丰富的海洋资源,还有味道鲜美的山羊。启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移,启东人对羊肉情有独钟,做法、吃法越来越

羊肉怎么去膻味 羊肉的做法大全

羊肉是我们主要食用肉类之一,羊肉比较细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种,本文由于篇幅的限制选择了三种最经典的羊肉的做法,即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法,步骤很详细哦。羊肉的做法大全―

羊肉如何去膻味 羊肉要如何去膻味

 羊肉要如何去膻味爱华阅读配图  1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。  2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉

声明:《羊肉怎么去膻味又好吃 滋补羊肉怎么做没膻味更好吃》为网友永享分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除