爱华网据中国之声《央广新闻》报道，这几天微信朋友圈有关食品、药品安全的帖子被疯狂转发，其中关注度较高的就有长保质期牛奶，那么，过长的保质期的牛奶究竟会对牛奶质量产生影响吗?
记者在新乡各大超市采访发现，进口牛奶颇受消费者欢迎。仔细观察牛奶外包装说明发现，国内外牛奶保质期差异不小：国产牛奶保质期短则3天、30天，最长有4个月、6个月，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达一年。产自奥地利的“斯丁格有机全脂牛奶”，保质期有10个月左右。德国某品牌的牛奶保质期长达一年。
针对这个问题，教授告诉记者，牛奶杀菌方式不同。一种叫UHT高温灭菌乳，一种是低温杀菌的巴士杀菌乳。超高温灭菌乳基本上能把牛奶里面的细菌全部杀死，达到无菌，这种牛奶的保质期就会比较长。有的可能达到八个月甚至超过一年。
至于保质期长短对牛奶质量有没有影响，袁教授解释说，只要是质量可靠的奶源或品牌，进口牛奶的运输会采用高温灭菌法。无论是进口牛奶还是国产牛奶都对身体有益，唯一不同的是使用高温灭菌法的牛奶营养价值会略低于使用巴士杀菌法的牛奶的营养价值。
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保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。
保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。
如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶，可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶;如果是外出旅游携带或不想频繁去超市，完全可以选保质期稍长一些的牛奶。与其纠结牛奶保质期的长短，倒不如多关注牛奶本身的质量，如外包装是否完好、品牌是否值得信赖等。
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