油饼，在路边很常见的一种美食，很多人都喜欢拿它当早饭或者是晚餐。其实炸油饼的做法和配方都挺简单，自己在家就能做出健康美味的油饼。
熬上一碗小米粥，配上一碟小咸菜，再来点金黄酥脆的油饼，一份简单美味又健康的早餐就做好了。自己做的吃的就是健康与放心！
油饼的主要材料就是面粉，再添加一些适合自己口味的佐料，只要掌握好火候及时间就可以。
材料
面粉250克 水120克 盐3克 酵母2克 苏打粉2克 油适量
做法
1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团。
2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏发酵。
3.等到第二天早上就可以取出面团，将它慢慢的揉成长条状，再切成大小相等的小剂子。
4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下。
5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至两面金黄。
小贴士
最后炸面饼的油也是很讲究的。温度不能太低，也不能太高。用大火烧油，看着锅里的油稍微冒烟的时候，把面饼放进去（油温高，面饼会在上面飘着）等到一面炸的焦黄时，再反过来炸另外一边。两面炸好就可以出锅了。
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