菠菜富含铁，有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血,两者同用，共具养血补虚之效。
补肝养血，补虚。猪肝菠菜汤以猪肝、菠菜为主料。鲜香清淡，肝嫩菜绿，营养非常丰富。菠菜富含铁(铁食品)质，有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
原料：猪肝、菠菜各100克，香油(油食品)5克，精盐3克，味精、花椒水各2克，清汤750克。
制作方法：1.把猪肝切成小薄片;
2.菠菜切成2厘米长的段;
3.锅内加入清汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒人，加入精盐、味精、花椒水;
4.待汤再沸时，将猪肝、菠菜捞在汤盆内，撇净汤内浮沫，淋上香油，浇在汤盆内即成。 （图片来源：CFP）
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