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立秋之日，暑去凉来，晨起白露。
作为二十四个节气中的第13个节气，立秋来临也意味着年已过半，热气消退，天气转凉。
民俗中这一天有“贴秋膘”一说，一则是庆祝收获季节的开始，二则是补偿夏日食欲欠佳的损失。
想来今天大家的餐桌少不了满满一桌的开怀鱼肉，不过多日不食如此油腻饱腹之物，临时起兴地进补难免会遇到咽不下的尴尬。豆小果特意准备了清口开胃的凉拌菜，有了它们，放肆吃肉也不怕~
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┃ 凉拌腐竹 ┃
by 萌萌麻麻0407
酸辣可口，香脆美味，非常的开胃解腻。对于木耳的选择最好选择秋木耳，个头小，肉质后，更适合做凉菜冷盘。
┈ 用料 ┈
干秋木耳15g
油少许
辣椒干3个
大蒜头3瓣
凉拌汁15ml
花生一把
香葱少许
┈ 做法 ┈
① 黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵，放入沸水中汆烫断生。
② 锅中准备少许油，加入花生仁一把，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生仁沥油冷却。
③ 将锅中的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎入油锅煸炒。
④ 准备凉拌调味汁，可以买现成的，也可以自己调配，一勺生抽，一勺陈醋，加点芝麻油，再加一小勺糖拌匀。将调味汁拌入，将爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末加入拌匀即可。
