爱华网相关解答一：西兰花的做法 西兰花怎么做好吃
西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。
蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。
把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。
锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。
焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。
锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。
把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。
相关解答二：西兰花为什么叫做西兰花？
由西方传过来的，外观像花，所以叫西兰花。 西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹户甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
相关解答三：西兰花怎么做菜？
西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油 做法： 1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮软了），大约3分钟
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香
4、将焯过的西兰花倒入同炒 5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火
6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
7、用一只盘子倒扣在碗口 8、按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）
9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上，ok!
相关解答四：西兰花如何做菜
西兰花炒虾仁
原料：
虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：
步骤1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。
步骤2：锅中油熟，将去过虾线的虾仁放入迅速过油至熟。
步骤3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多，不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的。
清炒西兰花
原料：
西兰花、胡萝卜。
做法：
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
腰果西兰花
原料
西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。
做法
1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。
2、锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。[美食中国]
3、炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。
4、锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。
鱿鱼西兰花
原料：
鱿鱼、西兰花适量、盐、糖、料酒、鸡精、香醋、水淀粉适量、葱花、姜末适量。
做法：
1、鱿鱼收拾好，切小块，再切十字花刀；西兰花掰小块。
2、将鱿鱼和西兰花分别放到开水种焯熟，捞出。
3、锅里油烧热，将焯好的鱿鱼和所有调味料放入翻炒，最后放入西兰花再翻炒片刻即可
相关解答五：西兰花可以生吃吗？
可以生吃的，没问题：）
相关资料:要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
第一类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰 花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第二类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水 焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
蔬菜久放后 亚硝酸盐会增加
浸泡不如洗洁精漂洗
调查发现，我国膳食中80左右的亚硝酸盐来自蔬菜。很多专家认为，蔬菜中的亚硝酸盐可能比农药危害更大。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐后，很可能和蛋白质的分解产物合成亚硝胺，诱发胃癌等癌症。
很多人买回蔬菜后为去除农药残留，喜欢把蔬菜放在水中浸泡20分钟到半小时。其实这一方法并不安全，研究显示，和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。这可能是因为浸泡有利于提高硝酸还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐的含量。而且，长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。
常见蔬菜的4种错误吃法
1过量食用胡萝卜素——虽然胡萝卜素很有营养，但也要适量食用。特别是孩子，过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、烦燥不安等症状。
2. 香菇洗得太干净或用水浸泡——炒菜前过度清洗或用水浸泡香菇，会损失很多营养成分。煮蘑菇时不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
3. 吃未炒熟的豆芽菜——豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
4. 过多吃菠菜——菠菜中含有大量草酸，孩子不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，影响钙与锌的吸收，容易引起孩子的骨骼、牙齿发育不良。
相关解答六：西兰花能生吃吗？
依据湖南台里说的，其实生吃是最好的，但现实中人们毕竟吃习惯了熟食，所以建议还是焯水吧！
相关解答七：西兰花怎么做好吃几分熟
木耳西兰花
主料西兰花1个 黑木耳100克
辅料油1茶匙 蚝油1汤匙 盐6克 蒜1头 水淀粉适量
木耳西兰花的做法
1.主辅料： 木耳、西兰花、蒜
2.把蒜切粒
3.锅烧开水、加几滴油、少许盐
4.放入洗净的西兰花焯至断生
5.捞出备用
6.把黑木耳放入锅中焯水，烧开即可
7.把焯熟的黑木耳放入盘中
8.把西兰花摆在上面
9.热油，炒香蒜粒
10.加适量蚝油。
11.加少许水烧开，加盐调味
12.淋入水淀粉勾薄芡
13.待芡汁糊化，浇入盘中，即可上桌
烹饪技巧1、焯制西兰花断生即可，因为余温会使其进一步熟化。
2、不用黑木耳也可以。
相关解答八：西兰花怎么挑
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
挑选西兰花要注意一看、二摸、三掂、四捏：一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面没有凹凸，三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。
清洗：撕成小朵，然后放入盐水中浸泡约五分钟，可以除去菜上的灰尘和虫害，又可以保持它的青绿色。
相关解答九：西兰花和虾一起吃。。
没关系的。确切的说是海鲜不能和维生素C同吃。不过你吃的只是极其极其少量的不必担心。
虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的砷酸酐转变为有毒的亚砷酸酐，即三氧化二砷，这就是人们俗称的砒霜！砒霜能麻痹毛细血管，并功心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。
吃海鲜和维生素C要想中毒，也没那么容易，因为这还需要一个前提，就是要大剂量地摄入维生素C才行。那么，何为“大剂量”呢？那就是，一个人一次性吃50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃3斤以上的绿叶蔬菜！而且这些蔬菜还不能经过加热，加热了维生素C还会大打折扣。这么多水果和蔬菜，哪一样是一个人能一次性摄入的呢？因此，在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，就没有危险。
相关解答十：西兰花有毒吗
西兰花就是花椰菜，是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种。
花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。尽可放心食用。
是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
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