特色
以豆腐代替肉馅，为口腹带来满足感的同时又不用担心热量的负担，这大概是正在减肥美眉的最爱了！
用料食材：
北豆腐 200g 咸蛋黄 4枚 鲜香菇 6朵莲藕 50g 油菜心 100g 香葱 1棵老姜 10g 鸡蛋 1枚
调料：
八角 1枚桂皮 1小块（5g） 白胡椒粉 1茶匙（5g ） 盐、白砂糖 各2茶匙（10g） 绍兴黄酒、生抽 各1汤匙（15ml） 老抽 2茶匙（10ml） 水淀粉 1汤匙（15ml） 油 200ml（实耗30ml）
做法
1.鲜香菇洗净去蒂，切成碎末备用。莲藕去皮，切末备用。香葱切段。老姜切片。
2.咸蛋黄放入盘中，淋少许绍兴黄酒，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出晾凉备用。
3.北豆腐放入大碗，用汤匙压碎，加入鸡蛋、1/2茶匙盐、白胡椒粉、生抽、1茶匙白砂糖混合成馅，把咸蛋黄包在中间团成丸子。
4.中火加热炒锅中的油至4成热，沿边溜入团好的丸子，炸至定型后捞出。重新将油加热至5成热，放入丸子复炸，炸至表面金黄捞出控干备用。
5.大火加热煮锅中的水，加入1茶匙盐，放入油菜心汆烫2分钟，捞出后码入盘中。
6.炒锅中留底油，用大火加热至5成热，放入八角、桂皮、葱段和姜片煸炒出香味，加入绍兴黄酒、老抽、白砂糖和1杯热水，加入丸子焖煮至汤汁只剩1/2,调入水淀粉勾芡。将丸子连汤盛入码好油菜心的盘中即可。
小贴士
咸蛋黄需要事先蒸熟，加入黄酒可以去掉蛋黄的腥气。蒸过的蛋黄口感更沙，味道更加鲜美。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/344951/670622946122.html
更多阅读
怎么挑选好的文玩核桃狮子头——简介文玩核桃就是老年人经常在手里转动的野山核桃。这种野山核桃没有榨油的经济价值，但被老年人利用起来揉手，能起到健身和保健作用。核桃经过数十年的揉搓，会变的又红又亮，成为老年人所珍爱的玩物，所以古
制作材料：主料：豆腐(南)300克 辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克 调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克 红烧素狮子头的做法：1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂； 2.
这道名菜的主要原料是蟹粉和猎肉，其口味特色是油而不腻，嫩如豆腐，香味鲜浓。 初春有河蚌狮子头，清明前后有笋焖狮子头，端午节后有鱼狮子头，秋季有蟹粉狮子头，冬季有风鸡狮子头。以上就是网友分享的关于"清蒸蟹粉狮子头"的相关资料，
狮子头裹蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱狮子头裹蛋的制作食材：鸡蛋，香菇，菠菜，马蹄，肉馅，盐，酱油，干淀粉，料酒。教您狮子头裹蛋怎么做，如何做狮子头裹蛋才好吃首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅
糖醋狮子头微波炉辣烤翅根 老板娘家祖传叉烧肉 非油炸版---糖醋排骨 简易版糖醋排骨 菠萝咕噜肉 糖醋脆皮豆腐 糖醋里脊 糖醋排骨 酸甜可口的樱桃肉 赞不绝口的糖醋排骨 糖醋里脊 又爱又恨的糖醋排骨 糖醋排骨 菜鸟简单上手°糖醋排
爱华网