未经允许，不得转载!简介茄子是夏季的当家菜，营养又美味。
用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有利于健康。
不如换种烹饪方法，直接用蒸的。
这样做出的清蒸茄盒，原汁原味，清淡又不失鲜美！时间与份量 准备时间：
10-20分钟 制作时间：
10-20分钟 用餐人数：
1-2人食材 主料 长茄子
200g 猪肉末
150g 辅料 葱
适量 姜
适量 鲜小红辣椒
适量 玉米淀粉
适量 生抽
适量 料酒
适量 糖
适量 盐
适量 鸡粉
适量 花椒粉
适量 蒜
适量 步骤1.材料。
葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可
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