北方入伏有吃水饺的习俗，大热天的，包的时候还好说，煮水饺时，热气腾腾的，好多人受不了~~~
那就变通一下，做个煎饺吃吧，香而不腻，更重要的是，免受煮时热气“熏陶”，可谓一举两得
这个美味，同样由楼上邻居巧妇出品
火候掌握的真好
材料：面粉、豆腐、油菜
调味：花生油、生抽、盐、姜
做法：
1、和面：凉水和面，饧发10分钟，趁饧面时间调馅
2、调馅：
a、油菜洗净热水焯一下，立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳），沥干水份，切末
b、豆腐切末，姜切细末，放入油菜中，先加花生油拌匀后再依个人口味加盐、生抽（先加油调馅是为了尽量少出水）
3、包水饺：揉面，做剂子，擀皮，包好水饺（比平常包的略大）
4、水煎：平底锅抹一层油，水饺放入摆好，稍留空隙，加水至水饺一半，盖好锅盖，小火烧至无水，稍闷一会即可出锅。
油菜的颜色都没有变色呢，再说一句，火候太好了！！配上醋汁，就能美美的开吃了
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